Entrevistas

14 perguntas para Douglas Barcellos, chef do Vineria 1976

14 perguntas para Douglas Barcellos, chef do Vineria 1976

Desde criança Douglas Barcellos sabia que queria ser cozinheiro, pois adorava ajudar a família no preparo das refeições. Ao crescer foi fazer aulas, estudar,...
11 perguntas para Enio Valli, chef do Guri Cozinha de Origem

11 perguntas para Enio Valli, chef do Guri Cozinha de Origem

O chef Enio Valli praticamente cresceu dentro de uma cozinha. Seus pais sempre tiveram restaurantes e ele ajudou a família nos empreendimentos por mais...
André Fichtner

11 perguntas para André Fichtner, chef do Flor & Salsa Bistrô

Depois de uma temporada de muito aprendizado em Portugal o chef André Fichtner retornou a Capital Gaúcha pronto para empreender. Abriu em 2019 o...
Cecilia Aldaz

A sensibilidade da sommelier Cecília Aldaz

Cecília Aldaz nasceu em Mendoza, na Argentina. Daí sua imensa ligação com o mundo dos vinhos. Aprendeu muito sobre a bebida em sua terra natal, mas conta que fez uma viagem e entendeu que a realidade da Argentina é muito diferente que na Espanha.
luis caballeroa

12 Perguntas para o chef peruano Luis Caballeroa

O chef peruano Luis Caballeroa está radicado em Porto Alegre há 5 anos. No Estado já trabalhou em restaurantes como 300 Cosmo Dining Room,...
ana heidel

15 Perguntas para Ana Heidel, chef do Alma RS

Sabe aquelas pessoas que parecem felizes com o que fazem? Assim é Ana Heidel, chef do Alma RS, restaurante do Parador Casa da Montanha,...
Giuliana Marques de Oliveira e floriano spiess

Chef Floriano Spiess abre antirrestaurante em Cascais

Depois de uma carreira muito bem sucedida no Rio Grande do Sul, o chef Floriano Spiess fez as malas e mudou-se para Portugal juntamente...

15 perguntas para Gabriela Zilio, chef do Eat Kitchen

Gabriela Zilio Souza, 30 anos, comanda as panelas do Eat Kitchen, um restaurante com conceito de comida simples, saudável e cheia de sabor aberto...

Marcos Costacurta: De olho no mercado saudável

Atento ao alto potencial de crescimento do mercado fitness no Brasil, o empresário Marcos Costacurta lançou em 2011 a Divina Terra. A aceitação do...

Marcos Livi: Resgatando a Identidade Gastronômica do Sul

Marcos Livi levanta com orgulho a bandeira das tradições gaúchas e aposta na mistura de gastronomia e cultura De alma inquieta, mente ativa e movido...

Márcio Brandelli: O vinho como essência de vida

Comandante de uma das mais jovem vinícola gaúcha, Márcio Brandelli tem a produção de vinhos em sua genética. Sua família é uma das referências...

Criatividade, simplicidade e bons negócios

Gabriel Zambon é chef e criador de um dos maiores grupos gastronômicos de Porto Alegre, o Seasons. Com cinco operações, que variam entre alta...