Entrevistas

luis caballeroa

12 Perguntas para o chef peruano Luis Caballeroa

O chef peruano Luis Caballeroa está radicado em Porto Alegre há 5 anos. No Estado já trabalhou em restaurantes como 300 Cosmo Dining Room,...
ana heidel

15 Perguntas para Ana Heidel, chef do Alma RS

Sabe aquelas pessoas que parecem felizes com o que fazem? Assim é Ana Heidel, chef do Alma RS, restaurante do Parador Casa da Montanha,...
Giuliana Marques de Oliveira e floriano spiess

Chef Floriano Spiess abre antirrestaurante em Cascais

Depois de uma carreira muito bem sucedida no Rio Grande do Sul, o chef Floriano Spiess fez as malas e mudou-se para Portugal juntamente...

15 perguntas para Gabriela Zilio, chef do Eat Kitchen

Gabriela Zilio Souza, 30 anos, comanda as panelas do Eat Kitchen, um restaurante com conceito de comida simples, saudável e cheia de sabor aberto...

Marcos Costacurta: De olho no mercado saudável

Atento ao alto potencial de crescimento do mercado fitness no Brasil, o empresário Marcos Costacurta lançou em 2011 a Divina Terra. A aceitação do...

Marcos Livi: Resgatando a Identidade Gastronômica do Sul

Marcos Livi levanta com orgulho a bandeira das tradições gaúchas e aposta na mistura de gastronomia e culturaDe alma inquieta, mente ativa e movido...

Márcio Brandelli: O vinho como essência de vida

Comandante de uma das mais jovem vinícola gaúcha, Márcio Brandelli tem a produção de vinhos em sua genética. Sua família é uma das referências...

Criatividade, simplicidade e bons negócios

Gabriel Zambon é chef e criador de um dos maiores grupos gastronômicos de Porto Alegre, o Seasons. Com cinco operações, que variam entre alta...

Silas dos Anjos: Com garra e paciência

“A cozinha é um negócio bem complexo. Tu mão de tudo que tens para seguir uma carreira que é frutífera sim, mas no futuro”,...

Sotaque gaúcho em Londres

Chef Geo Bassani Lima partiu do Brasil em busca de um futuro melhor e se tornou referência na alta gastronomia londrinaA história de Geo...

“Brasileiros e espanhóis são parecidos até na forma de consumir vinho”

CEO de uma bodega familiar que atua no mundo dos vinhos desde 1920, na Espanha, a Marqués de Tomares, Oscar Montaña Porres (na foto,...

É possível manter uma dieta controlada no inverno? Nutricionista ensina como

Com as temperaturas caindo, nosso corpo acaba precisando de calorias extras para continuar aquecido. O problema é que para isso, costumamos aumentar o consumo...