Reportagens

O universo do café é cercado por hábitos e recomendações transmitidos de geração em geração. Mas será que tudo o que se diz sobre o preparo.

Da pastelaria da avó às cozinhas de alta gastronomia, a trajetória do chef do Soleil Casa Perini, Filipe de Andrade, é marcada por memórias.

Depois de uma trajetória construída entre cozinhas do Brasil e da Europa, o chef Vini Costa está de volta ao Rio Grande do Sul para dar início a uma nova fase. Natural de Rio Grande, aos 39 anos, ele se prepara para abrir o INTMO, restaurante autoral junto à Casa Vivá, no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre.

Quando Rodrigo Monteggia fala sobre pizza, ele fala como quem descreve uma obra viva. “A pizza é uma tela em branco”, resume.

João Valduga conta como a Casa Valduga transformou o vinho em roteiro turístico e ajudou a consolidar o enoturismo no Brasil.

Entre o perfume suave das flores e o clima acolhedor da Serra Gaúcha, uma receita improvável tem se transformando em um verdadeiro fenômeno.

Aos 29 anos, Matheus Monteiro já construiu uma carreira que inclui no currículo Palácio Piratini, Parador Hampel e agora o Café da Catedral e Café Iberê, estes dois últimos onde comanda a cozinha atualmente.

A segurança alimentar não está condicionada apenas a um prato bonito. E esse condicionamento está cada vez mais sentado à mesa com clientes.

Projeto de Tiago Schmitz, idealizador da Charlie Confeitaria ganha espaço e seguidores, com o compartilhamento das angústias de ser empresário.

Visita ao Paraíso das Ostras permite conhecer um pouco mais sobre o cultivo de ostras em Santa Catarina que é o maior produtor do Brasil

Glau Zoldan se divide entre Canela, onde é chef restauratrice do Vivamo Enogastronomia, e Garopaba, onde comanda a Galeteria Santo Antônio.

Com uma trajetória marcada pela dedicação à gastronomia japonesa, o sushiman Hilton Souza é o nome por trás do Maki Sushi Delivery.