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Você conhece o Kopi Luwak, o café mais caro do mundo?

O mercado das cafeterias gourmets cresce em todo o mundo, e no Brasil, surpreendentemente, isso só começou a acontecer há muito pouco tempo, se...

Mendoá é um dos pioneiros no mercado de chocolate fino em...

O Mendoá, um dos pioneiros no mercado de chocolate fino da região, é exemplo de tree-to-bar. Todas as etapas de produção – do cultivo do...

Ilhéus: A Terra do Cacau

Ilhéus, cidade baiana investe na qualidade e desponta na produção de chocolate de origem Por Sabina Fuhr -  "Homens escreviam, homens que haviam ido antes, e...

Marcos Livi: Resgatando a Identidade Gastronômica do Sul

Marcos Livi levanta com orgulho a bandeira das tradições gaúchas e aposta na mistura de gastronomia e cultura De alma inquieta, mente ativa e movido...

Filipa Pato: Uma Poeta de Vinhos

Uma das mais respeitadas enólogas de Portugal, Filipa Pato, percorreu o próprio caminho para cultivar suas raízes e manter a tradição de sua terra. Em...

Ovo: Um Coringa na Cozinha

Eles estão em nossas geladeiras com frequência, podem ser consumidos por crianças, jovens, adultos e idosos; baratos, abundantes e práticos, os ovos são mais...

Polenta: prato típico italiano presente na mesa dos gaúchos

Trazida na mala ao Brasil pelos imigrantes do norte da Itália, a polenta é um prato presente até hoje nas refeições dos gaúchos. Na...

Temperos para diminuir o sal nas receitas

Mix de ervas ajudam a dar cor, sabor e contribuem para alimentação saudável. Muito além do sal e pimenta, os temperos dão cor, sabor e...

Camarão salgado

Vírus da Mancha Branca, que atinge estados produtores de camarão, derruba a produção e dobra o preço do produto Quem gosta de camarão notou que,...

O que é que a banana tem?

Por Igor Amaral - Símbolo do Tropicalismo que percorreu o mundo sobre a cabeça de Carmem Miranda, como um turbante, a banana é a fruta...

“Não adianta você só ter vinhos bons, eles precisam ser diferentes”

Jean-Jacques Dubourdieu fala sobre a sua família, a mais célebre de viticultores de Bordeaux, e a produção de mais 600 mil garrafas de vinho...

Alex Atala: natureza, cozinha e cultura

Cozinheiro e celebridade, Alex Atala usa a fama para ressaltar a importância cultural do esforço humano na alimentação. Por Igor Amaral - De repente, um burburinho...

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