Cardápio do restaurante Le Pin traz um prato especial por mês em homenagem aos os fundadores do hotel e figuras importantes da comunidade de Gramado. Projeto batizado de Sabores da Nossa História mantém a essência de receitas antigas com a releitura do chef Francis Tunes. A primeira proposta homenageia a “Nonna Tissot”, um galeto com polenta contemporâneo, disponível para os clientes até 31 de outubro
Para iniciar as comemorações dos 40 anos do Hotel Alpestre – referência tradicional da hotelaria em Gramado – está o projeto Sabores da Nossa História. Mensalmente, o chef do restaurante Le Pin, Francis Tunes, vai apresentar uma receita inspirada na matriarca da família Tissot e de alguns dos nomes mais relevantes da história gramadense. A homenagem ganha à mesa em outubro por meio do prato predileto da matriarca da família, dona Claudite Genoveva Tissot: o galeto com polenta.
O chef Francis revisitou a receita e inseriu como destaque no menu com o nome Galeto del Ricordo, apresentando uma versão completamente diferente, mas mantendo a essência do original. No Le Pin, o frango é assado lentamente, acompanhado de polenta cremosa com um toque de gorgonzola, compota de maçã verde e laranja, finalizado com azeite de oliva extra-virgem, infusionado e filtrado especialmente pela cozinha do Le Pin. Para degustar a novidade, é preciso ser ágil pois o prato fica disponível até 31 de outubro. O Restaurante Le Pin é aberto a não hóspedes e funciona todos os dias das 11h45 às 23h, no lobby do Alpestre (Rua Leopoldo Rosenfeld, 67 – Planalto).
A “nonna Tissot” costumava reunir amigos e parentes para confraternizações em torno da mesa nos finais de semana. Muitos temperos e frutas estavam disponíveis no quintal da casa: uma horta generosa, além de pomar e parreira cuidados pela nonna. “Ao mesmo tempo que tinha esse amor pelas tarefas do lar e cuidados com a família, ela integrou a primeira geração de mulheres empreendedoras de Gramado”, conta Maria Clara Henz Tissot, neta de Claudite e gerente de Marketing do Alpestre.
Mais do que oferecer hospedagem, o Hotel Alpestre também construiu uma relação afetiva com gerações de visitantes. A proposta do Sabores da Nossa História é criar memórias gastronômicas em família para marcar as quatro décadas do empreendimento. “Esse é o nosso legado, que se renova a cada geração e que transforma o Alpestre em pano de fundo de histórias que continuam sendo contadas”, enfatiza Maria Clara. Ela destaca que a data comemorativa já está com ações em andamento e que os cardápios diferenciados seguem até novembro de 2027. Os próximos pratos do projeto gastronômico vão homenagear Leopoldo Rosenfeld, um dos fundadores do bairro Planalto, em novembro; e Iraci Casagrande Koppe, conhecida por ser a primeira Rainha da Festa das Hortênsias, em 1958, em dezembro.
Viva A Experiência” – Esse é o mote da campanha e o convite que o Hotel Alpestre, de Gramado (RS), faz para celebrar suas quatro décadas de história, hospitalidade e vivências compartilhadas na Serra Gaúcha. Ao longo desses 40 anos, o empreendimento consolidou sua trajetória a partir de um propósito que permanece atual: acolher cada hóspede para que possa participar de momentos especiais e levar consigo recordações que permanecem muito além da estadia.
Melhor hotel para famílias – O Hotel Alpestre, de Gramado, foi reconhecido como o 13º melhor hotel para famílias do mundo no Tripadvisor Travelers’ Choice Awards Best of the Best edição 2026, uma das principais premiações internacionais do setor de turismo. O resultado coloca o empreendimento gaúcho no seleto grupo de 1% dos mais bem avaliados hotéis que compõem a plataforma em nível global. O Alpestre é o 2° brasileiro na lista e o 1° gaúcho. A classificação é definida com base nas opiniões publicadas por viajantes ao longo de um período de 12 meses. De acordo com a CCO do Tripadvisor Group, Laurel Greatrix, estar entre os melhores do mundo demonstra a capacidade de um empreendimento proporcionar vivências memoráveis. O selo Best of the Best é considerado uma das distinções mais prestigiadas da indústria do turismo por ser baseado exclusivamente nos próprios hóspedes. Os resultados destacam negócios que conseguem manter elevados índices de satisfação e excelência no atendimento ao longo do ano.
- Instagram: @hotelalpestre
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