Premiados 2020

Não é de hoje a afirmação que diz que o amor é o principal ingrediente da boa comida. Essa também é a crença do chef André Fichtner, que garante que o ingrediente deixa tudo especial.

A vocação foi o que levou Aline Chemin de Mello, proprietária da Mais Palha, a deixar para trás 20 anos na empresa da família e seguir com seu próprio negócio.

Inspirada nas docerias norte-americanas, a Bruna Trufas acumula não só seguidores nas redes sociais, mas também apaixonados pelos produtos que faz. Esta é mais uma história onde a busca do sustento para pagar cursinho acabou se transformando em um empreendimento rentável e que cresce mais a cada dia.

Foi em 2017 que o psicólogo Ricardo Tetelbom, o Foca, decidiu mudar radicalmente de área de atuação. Deste momento em diante, os produtos com a marca Cookie do Foca só sobem no conceito dos porto-alegrenses apaixonados por biscoitos.

Da churrasqueira de casa, das reuniões com amigos em volta do fogo nasceu o 20Barra9 e a forma simples, autoral e alegre de fazer gastronomia.

O exemplo vem de casa. E algumas histórias são a prova viva do antigo ditado. A da Charlie Brownie é assim. Inspirado nas receitas da Vó Mila, Tiago Schmitz aproveitou a essência de vó e agregou a contemporaneidade na receita e a criatividade no projeto.

Muita coisa mudou desde que a Chic Brigadeiro recebeu, pela primeira vez, o Prêmio de Melhor Brigadeiro de Porto Alegre, em 2014. O espaço virou loja, mudou de endereço, já oferece outras iguarias e até tem espaço ao ar livre.

“Prazer, sou o padeiro da Levain.” Assim Leandro Harter se apresenta. Com uma formação bem diferente do rumo que tomou sua vida profissional, começou no mercado de trabalho na Publicidade até que foi apresentado ao universo da fermentação através das cervejas artesanais.

A história da Levain Padaria Artesanal começou em 2016 com produção em casa. O objetivo era voltar às origens, fazer pão de maneira artesanal e sem a química da indústria.

Uma equipe dedicada e uma clientela  fiel são os principais ingredientes da Tartine para fazer o Melhor Pão de Novo Hamburgo. O processo é artesanal, com longa fermentação, sem açúcar ou conservantes, e permite a extração de um sabor autêntico em cada pão.

A história da Rede Laghetto teve início em 1989 na Serra Gaúcha. Em Porto Alegre, o primeiro hotel, o Laghetto Viverone Moinhos, começou a operar em 2013, com o intuito de trazer a hospitalidade da serra para a capital.

Com pratos à la carte no almoço e jantar, a proposta do Boaz Restaurante é aproveitar ao máximo os insumos produzidos nas propriedades rurais da Serra.