Levain Padaria Artesanal
Melhor Pão de Porto Alegre
A história da Levain Padaria Artesanal começou em 2016 com produção em casa. O objetivo era voltar às origens, fazer pão de maneira artesanal e sem a química da indústria. “Descobrimos um produto bem diferente do que estávamos acostumados a consumir nos mercados. Era leve, mais azedinho, perfumado e com uma mistura de texturas incrível: a maciez do miolo mais aerado e que combinava perfeitamente com a crocância da casca rústica”, conta Amanda Sparemberger, fundadora da Levain juntamente com Leandro Harter.
No início, a divulgação foi entre amigos e aos poucos mais pessoas começaram a comprar. A aceitação foi tão boa, que a casa se tornou pequena e uma loja física foi inaugurada em 2017.
Os pães são feitos com longa fermentação natural (em média, 24 horas), conferindo sabor e textura incomparáveis: uma casca crocante, miolo mais macio e úmido, além de índice glicêmico menor, o que torna a digestão mais fácil.
O cardápio possui sete sabores fixos e 10 sazonais, sendo alterados a cada dois meses de acordo com a safra de insumos, respeitando o tempo de cada ingrediente. Os três carros-chefes dos pães são o clássico Sourdough, chamado carinhosamente “Da Casa”, a baguete com sua casca crocante e o Pão da Vovó – uma releitura do pão caseiro, no estilo colonial, porém sem adição de insumos de origem animal, conferindo leveza e fofura.
E tem novidade para 2021: uma loja nova está em fermentação, “toda pensada na comodidade e facilidade de acesso, na Galeria Casa Prado (Rua Dinarte Ribeiro, 148), no coração do bairro Moinhos de Vento”, completa Amanda.
Atendimento de segunda a sexta das 10h às 18h; sábados das 10h às 14h. Tem Pegue-e-leve e Delivery. *Em função da pandemia da Covid-19 os horários e serviços podem ser alterados.
Porto Alegre
Dom Pedro II, 1297
Fone: (51) 3022.5998 / 98146.5707
instagram.com/levainclub
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