Inaugurado em outubro de 2018, o Guri Cozinha de Origem é uma fusão da homenagem à culinária dos pampas gaúchos com a própria história do chef Enio Valli.
Enio Valli, o idealizador do Restaurante Guri é um entusiasta da cultura gaúcha, sobretudo a culinária. Ele vem de uma família de pecuaristas e que sempre trabalhou com restaurantes.