O consagrado chef da TV, Daniel Bork, eternizou suas mais famosas receitas no livro A Cozinha de Daniel Bork. Publicamos aqui uma das receitas de Prato Principal.
Ingredientes da Carne
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
- 1 peça de maminha bovina (cerca de 1,2 kg )
- 2 dentes de alho cortados ao meio
- 2 cubos de caldo de carne sabor costela
- 1 lata pequena de extrato de tomate
- 1 pacote de sopa de cebola
- 2 latas ou garrafinhas de cerveja preta
Ingredientes dos Legumes
- Azeite a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 cenouras em rodelas pré-cozidas al dente
- 10 minibatatas pré-cozidas
- ½ maço de brócolis em buquês pré-cozidos al dente
- 1 galho de alecrim picado
- 1 colher (sopa) de gergelim
- Sal a gosto
Modo de Preparo da Carne
- Leve ao fogo alto uma panela de pressão com o azeite. Deixe aquecer bem e doure a carne de todos os lados.
- Acrescente o alho, o caldo de costela, o extrato de tomate, a sopa de cebola e a cerveja preta. Mexa bem e feche a panela de pressão. Cozinhe por cerca de 20 minutos, até a carne ficar macia.
Modo de Preparo dos Legumes
- Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite com a manteiga. Acrescente os vegetais, o alecrim e o gergelim. Tempere com sal a gosto.
- Sirva a carne fatiada com os legumes.
Rende: 6 porções | 1h
