Nessa receita de Torta de Maçã Mateus Hamerski faz uma releitura de um doce alemão muito conhecido, Apfelstrudel: uma grande pastelaria austríaca feita com maçãs, açúcar e especiarias envoltos em uma massa extrafina.
Além de deliciosa essa Torta de Maçã é super prática e a massa base é feita de bolacha, o que que traz uma versatilidade para a receita. E o melhor de tudo? É que nem precisa assar!
A receita foi criada para a Cozinha Fritz & Frida – Cozinha Gaúcha, Sabores do Sul. Um projeto em parceria com a Revista Sabores do Sul, João Ricardo Fotografia e Vídeo e Imagem Propaganda.
Ingredientes
- 1 pacote de Bolacha Maria
- 4 colheres de (sopa) manteiga ou margarina sem sal; (em ponto de pomada)
- 1 Pote de doce de maça
- 4 Maças
- ½ xícara de açúcar
- 2 xícaras médias de farinha de trigo
- Noz moscada a gosto
- Canela a gosto
Modo de Preparo
- No liquidificador bata as bolachas até que fiquem bem finas em pó, se ficar alguns pedaços não tem problema.
- Misture com as bolachas com a manteiga e amasse com a mão, até ficar uma massa úmida e não quebradiça.
- Disponha a massa em uma forma. O ideal é uma forma de aro ou fundo removível.
- Pique as maças em meia lua não muito fina, e leve para uma panela com um pouco de manteiga, noz moscada, canela, e duas colheres de açúcar, deixe as maças caramelizarem com o açúcar e então retire do fogo.
- Na forma com a massa já disposta, coloque uma boa quantidade do doce de maça, e arrume as maçãs em cima do doce, até cobrir todo o fundo da forma, o ideal é colocar de pezinho.
- Para o crocante em cima da torta, misture 3 colheres de açúcar, e 3 colheres de farinha com uma colher de margarina, faça uma farofinha e leve no forno até que fique crocante, depois que a farofa estiver fria, salpique por cima da tortinha.
- Esta receita não precisa ir ao forno, ou seja, depois de montada a torta é só gelar e servir.
Rendimento: 6 porções:
Tempo de preparo: 30min
