Tartine
Melhor Pão de Novo Hamburgo
Há dois anos e meio a Tartine aposta na forma mais natural de produzir esse alimento com nutrientes, farinhas rústicas de baixo índice glicêmico e que auxiliam uma boa digestão.
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Os pães do dia a dia são os integrais, baguetes e brioches e o pão recheado de gorgonzola, que é o mais pedido. Todos são feitos com a técnica de fermentação natural, alguns com menos tempo e outros mais rústicos em longa fermentação, sem açúcar, nem conservantes.
Com uma produção semanal de 2,3 mil pães, a Tartine também fornece para restaurantes, que utilizam para couvert. Também são produzidas massas folhadas e croissant’s autênticos franceses, com farinha e manteiga importadas. Neste ano a novidade foi o pão sem glúten e o frappe de framboesa feito com o sorvete artesanal da casa que já está no menu de verão.
A dica do chef Rafael Guimarães são as bruschettas ou traduzindo no francês, as tartines. Com uma fatia de pão se pode adicionar tomate, manjericão e muçarela de búfala, levar ao forno 200ºC por 5 minutos e “bonapettit”. O atendimento é de terça a sábado das 11h às 19h.
Novo Hamburgo
Rua Silveira Martins, 717
Fone: 51 98050.6080
Instagram @tartinenh
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