Ragú, nome dado ao molho de carne de panela encorpado, aquele que desmancha sabe? Um ótimo molho para sua polenta ou massa, com vinho então…perfeito para os dias mais frios.

Ingredientes
1kg de cochão mole cortado em cubos
1 cebola picada
2 xícaras de molho de tomate
2 xícaras de vinho tinto suave
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de pressão* coloque a carne, o vinho, o molho de tomate, a cebola e tempere com sal e pimenta
Tampe e cozinhe por cerca de 1 hora na pressão
Abra a panela com cuidado, verifique o tempero e deixe por mais alguns minutos no fogo com a panela tampada apenas para reduzir o molho
Desfie a carne – ela estará tão macia que ao misturar com a colher, vai desfiando sozinha
Sirva com uma bela massa ou com polenta.

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