O quindim é um doce que faz o maior sucesso. Preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim é delicioso. A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita original portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. A receita a seguir é sugestão da chef Biba Retamozo.
Ingredientes
- 2 vidros de leite de coco de 200 ml
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 120 g de margarina derretida
- 100 g de coco ralado
- 16 gemas peneiradas
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes e coloque em fôrmas próprias para quindins, untadas com margarina e polvilhadas com açúcar. Asse em banho-maria por 45 minutos. Desenforme e coloque em forminhas. Leve para gelar e sirva frio.
Dica: É importante que o quindim não seja desenformado quente pois ele pode não estar completamente consistente e acabar quebrando e nem frio pois ele vai acabar grudando na forminha e não vai ficar com aquele brilho bonito por cima.
