A Polenta Mole com Ragu de Linguiça é a sugestão da @revistasaboresdosul e da Paganini para uma almoço em família. Uma receita deliciosa para deixar o coração quentinho.
Ingredientes para o Ragu de linguiça
- 1 kg de linguiça campeira
- 3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Al Peperoncino PAGANINI
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 g de cebola picada
- 2 folhas de louro médias
- 1 colher (chá) de semente de erva-doce
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picadinha, sem sementes nem membrana
- 2 latas de tomate pelado em cubos PAGANINI
- 3 colheres (sopa) de manjericãoIngredientes da Polenta
- 9 xícaras de água
- 2 xícaras de Polenta Instantânea PAGANINI
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Cebolinha a gosto
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Modo de Preparo do Ragu de Linguiça
- Desmanche as linguiças, retirando a tripa e o excesso de gordura, até que pareçam moídas.
- Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga e frite a linguiça, até que se forme uma crosta no fundo.
- Acrescente então a cebola, o louro e a erva-doce, e vá pingando água até amaciar bem a linguiça (em torno de 40 minutos). Não deixe secar completamente.
- Acrescente o vinho branco, deixe o álcool evaporar e adicione a pimenta e os tomates picados. Mexa até que os tomates quase desmanchem. Finalize com as folhas de manjericão. Reserve.
+ Conchiglione de Ricota e Molho Pesto
Modo de Preparo da Polenta
- Em uma panela média, ainda com o fogo desligado, coloque a água e acrescente a Polenta Instantânea PAGANINI aos poucos, mexendo sempre com um fouet (batedor de arame), para não empelotar.
- Adicione o sal, ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar e começar a ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, mexendo sempre. Ao final, adicione a manteiga, a cebolinha picada, o parmesão e sirva com o ragu de linguiça.
- Na hora de servir acrescente no seu prato mais queijo ralado e Azeite de Oliva Al Peperoncino PAGANINI.
