Fã de pinhão, o chef Rodrigo Bellora ensina a preparar Estufado de pinhão com Porco Moura. Veja como fazer a receita aí na sua x para aproveitar a safra de pinhão que vai de abril a junho.
Ingredientes
- 1kg porco com osso
- 300g de pinhão descascado
- 100g de barberbecue (de beterraba ou tradicional)
- 50g de chimichurri
- 1 maço de agrião
- 20g de crem (raiz forte) ralado
- Molho de pimenta a gosto
+ É temporada de pinhão!
Modo de Preparo
- Coloque no forno o porco em pedaços. Selar a 260ºC durante 45 minutos. Após, altere a programação do forno para 80ºC até a carne estar bem cozida.
- Tire do forno, separando a carne dos ossos. Desfie em pedaços razoavelmente grandes. Em uma panela, salteie o chimichurri e o pinhão descascado e já cozido.
- Adicione a carne e o barbecue. Tempero com sal e molho de pimenta.
- Finalização: Coloque um pouco crem ralado ou em conserva em cima da carne. Finalize com folhas de agrião.
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