Esta receita de Berinjela à Parmegiana é super saborosa e fácil de fazer. É uma ótima opção para uma dieta vegetariana. Pode ser um entradinha ou mesmo prato principal. Confira:
Ingredientes
- 3 berinjelas, com casca, cortadas em rodelas
- Sal grosso a gosto
- 1 cebola picada
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 8 tomates, sem pele e sem sementes, picados
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 300 g de mussarela em fatias
- ½ maço de folhas de manjericão
- 1 colher (sopa) de orégano fresco, picado
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em um prato, espalhe o sal grosso na berinjela e deixe descansar por 30 minutos. Enquanto isso, em uma panela, refogue a cebola com o azeite de oliva.
- Acrescente o tomate, mexa bem e deixe cozinhar por cerca de dez minutos, até formar um molho. Reserve.
Lave bem as rodelas de berinjela e passe-as na farinha. - Em uma frigideira, frite-as óleo até dourar. Reserve. Em uma assadeira pequena, intercale camadas de berinjela, molho de tomate e mussarela, adicionando aos poucos as folhas de manjericão e o orégano.
- Finalize com uma camada de molho. Leve ao forno (180 °C) por 25 minutos. Sirva a Berinjela à Parmegiana quente.
Produção: Big Center Shop
Vídeo: Creare
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