Nessa de Fusilli com Linguiça, Berinjela e Azeitonas utilizamos Fusilli Sem Glúten e Polpa de Tomate em Lata Paganini. A berinjela é o complemento perfeito para a linguiça e azeitonas cozidas em fogo baixo com tomates-cerejas e ervas frescas. Misturadas à massa, rende uma refeição rápida que você vai adorar.
Ingredientes
- 300 g de Fusilli Sem Glúten PAGANINI
- 350 g de linguiça de carne suína
- 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Grezzo Naturale PAGANINI
- 1 cebola roxa média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 1 berinjela, em cubos
1 abobrinha, em cubos - 400 g de Polpa de Tomate em Lata PAGANINI
- 1 colher (chá) de pimenta calabresa
- 2 colheres (chá) de orégano fresco picado
- 150 g de tomates-cereja
- 1 xícara de azeitonas pretas
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 1.25 l de água
- 1 colher (sobremesa) de sal grosso
- Sal e pimenta-do-reino moída
Para servir
- Folhas de orégano fresco
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque a água e o sal grosso. Quando ferver, coloque o Fusilli Sem Glúten PAGANINI e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. É importante que a massa fique al dente.
- Enquanto isso, tire a pele da linguiça e corte-a em fatias grossas.
- Aqueça o Azeite de Oliva Extravirgem Grezzo Naturale PAGANINI e refogue a linguiça juntamente com a pimenta calabresa.
- Frite a cebola por 3 minutos até começar a ganhar cor. Junte o alho e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a berinjela e a abobrinha e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, ou até a berinjela começar a ficar macia. Se necessário coloque um pouco de água morna.
- Adicione a Polpa de Tomate em Lata PAGANINI e em seguida, coloque o orégano e o tempero a gosto, mexendo.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vem em quando, por 15 minutos ou até a berinjela estar macia.
- Acrescente os tomates-cereja e as azeitonas e mexa bem. Volte a tampar a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a salsa picada e desligue o fogo.
- Misture a massa até estar totalmente envolvida pelo molho. Sirva com queijo parmesão ralado e folhas de orégano fresco.
Dica: você pode substituir o Fusilli Sem Glúten PAGANINI por Fusilli de sêmola de grano duro PAGANINI
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