Chef Revelação e Melhor Bistrô – Prêmio Revista Sabores do Sul 2014

Ana Celina é chef do House Café Bistrô

O House Café Bistrô abriu as portas em outubro de 2012 com uma proposta diferente da atual, atendendo apenas até o horário do happy hour. Ambientado em um charmoso casarão do início do século 20, hoje a casa serve almoços refinados a preços justos e jantares especiais, além de servir também como espaço para eventos, como casamentos e festas de formaturas. O cardápio é renovado a cada estação e, duas vezes por semana, a chef, Ana Celina Brosina, vai à procura dos produtos para preparar suas delícias. “Sempre compro ingredientes frescos e diferenciados, e também trago muita coisa de fora do Estado, pois adoro trabalhar com essa fusão de sabores de Norte a Sul. Uso ingredientes não tão comuns aqui como alho negro e adoro os peixes do Norte como pirarucu, filhote entre outros”, revela.
A administração da casa é feito por Renato Brosina, marido da chef, que acredita que “o diferencial do House é o ambiente, atendimento personalizado e gastronomia com amor. A música ambiente com seleção de jazz cria a atmosfera perfeita para combinar com a decoração. Além disso, tentamos fazer cada cliente se sentir em casa”.
Ana Celina foi escolhida em 2014 como Chef Revelação de Porto Alegre, e não teve a comum trajetória de muitos outros cozinheiros. Não foi aos pés da avó ou da mãe que pegou gosto pela culinária, mas sim através de uma adversidade que trouxe, junto à dor, a vontade de aprender e de se apaixonar pela cozinha. A morte do pai, que fora sempre o cozinheiro da casa, foi algo devastador para sua família. Com o desejo de honrar a lembrança dele que a chef pegou algumas panelas e começou a mexer com um universo até então desconhecido para ela.
Passou a fazer jantares para amigos e a ouvir de muitos que deveria investir nessa área. A partir daí, Ana focou nos estudos da área e profissionalizou sua nova paixão. A chef fez cursos no exterior e, aos 27 anos, já se dedicava a profissão. Hoje, Ana Celina pode dizer que de fato, cozinha por amor.
O House Café Bistrô funciona para almoço de segunda a sábado das 12h às 14h, e para jantar, de quinta a sábado das 20h à meia noite.

Rua Dona Laura, 19
Fone: (51) 8241.2242
www.housecafebistro.com.br



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