A equipe da Revista Sabores do Sul esteve no Gero Leblon, no Rio de Janeiro e ficou encantada com o chips de zucchini (abobrinha) frito servido como aperitivo no restaurante. Conseguimos a receita e compartilhamos com você. Nossa sugestão é que seja feito em grande quantidade, pois é bom demais!

Modo de Preparo

Corte a quantidade desejada de abobrinhas em rodelas finas, de 1 a 2 mm de espessura (use um cortador de legumes para facilitar pois ela precisa ser bem fininha mesmo!).

· Em uma tigela, misture partes iguais de farinha branca e farinha de sêmola.

· Passe as rodelas nessa mistura, dando preferência às rodelas sem sementes.

· Frite em azeite de oliva extra virgem, numa temperatura entre 140 e 160 °C até ficar crocante e dourada.

· Seque em papel toalha, salgue a gosto e sirva.

zucchini frito do Gero
Zucchini frito do Gero. (Foto: Sabina Fuhr)


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