(Foto: Divulgação Azeite Gallo)

Aprenda a preparar um saboroso tartar de salmão, uma receita muito saborosa. A sugestão para o preparo deste prato é do Azeite Gallo.

Ingredientes

  • 400g de lombo de salmão limpo
  • 100g de maçã verde (cortada em cubos pequenos)
  • 50ml de azeite extra virgem
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Erva doce picada à gosto
  • Cebola roxa picada à gosto
  • Cebolete picada à gosto
  • Crispy de legumes para acompanhar

Modo de preparo

  1. Corte o lombo de salmão em pequenos cubos e envolva com a cebola roxa picada, a erva doce picada e os cubos da maçã.
  2. Misture tudo e em seguida tempere com azeite, sal, pimenta do reino e cebolete picada.
  3. Misture mais um pouco e deixe marinar por cerca de 30 minutos.
  4. Para empratar utilize uma forma cilíndrica, montando o tartar na parte central.
  5. Finalize decorando com crispy de legumes, uma fatia bem fina de maçã verde e um pouco mais de azeite.
  6. Sirva bem fresco.
Molho para acompanhar

Ingredientes

  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de sopa de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha ou outra de preferência)
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Misture bem todos os ingredientes até emulsionar.


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