Ama risoto? Então você não pode perder esse Risoto de Gorgonzola e Bacon. 🤤 Foi preparado com o Arroz Arbóreo @paganinigastronomia, líder em vendas no Brasil. Pode ser uma ótima pedida para um jantar romântico. Experimente!
Ingredientes
- 2 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 1 e 1/4 de xícara de arroz Arroz Arbóreo Paganini
- 100 ml de vinho branco seco
- 850 ml de caldo de galinha, quente
- 200 gramas de bacon, sem pele, picados grosseiramente
- 100 gramas de queijo gorgonzola, cortado em cubos
- Sal e Pimenta-do-reino moída a gosto
- Azeite de oliva a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Frite os pedaços de bacon em uma frigideira com um fio de Azeite de Oliva Extravirgem Paganini até que ficarem crocantes. Reserve.
- Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma panela grande, de fundo pesado, em fogo médio. Adicione a cebola e refogue-a por 3 minutos até que fique macia.
- Junte o arroz, misture e refogue-o por 2 minutos até os grãos ficarem transparente.
- Despeje o vinho e mexa com frequência até ele ser absorvido. Adicione o caldo quente de modo a cobrir apenas o arroz. Em seguida, mexa e deixe cozinhar até o líquido ter sido absorvido, mexendo de vez em quando. Repita o processo duas ou três vezes até não haver mais caldo e o arroz estar al dente.
- Acrescente o queijo gorgonzola ao risoto e misture. Adicione 1 colher (sopa) de manteiga e misture. Corrija o sal e adicione pimenta a gosto.
Montagem
Em um prato coloque o risoto e espalhe o bacon por cima. Polvilhe queijo ralado e sirva quente.
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