Ramon Zampieri
Chef Revelação de Caxias do Sul
Ramon Zampieri é o chef do Suolo Gastronomia .Tem 38 anos, é paulistano da Mooca e tem a cozinha inspirada nos lugares por onde passou. Ao contrário de muitos colegas de profissão, nunca teve o grande sonho de ser cozinheiro ou chef. Também não foi inspirado pela avó, apesar de reconhecer que tem uma “nona” que faz as melhores comidas do mundo.
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Ramon Zampieri sempre gostou de cozinhar por hobby. “Tinha em mente que um dia faria um curso de gastronomia apenas para ter bases técnicas e cozinhar em casa e para os amigos. Mas a vida leva a gente a lugares e situações que jamais imaginaríamos e tudo muda num piscar de olhos”, recorda. Ele começou a cozinhar por necessidade, para evitar os grandes gastos que tinha comendo fora depois que saiu de casa. “Comecei então a pesquisar receitas e perguntar como minha avó fazia as coisas”.
A carreira na gastronomia começou em 2013 com o chef Henrique Fogaça, em São Paulo, após trabalhar por quase 10 anos na indústria da aviação civil e com Marketing no Turismo. “Fiquei sem emprego e depois de uma conversa com o Fogaça num domingo, na terça eu estava na cozinha dele”, lembra.
Depois de sair de São Paulo, foi cozinheiro e chef em um hotel em Aurland na Noruega, onde ganhou experiência internacional. “Hoje atuo como chef executivo da Vinícola Luiz Argenta, no Clô Restaurante e tenho o meu Suolinho como chamo carinhosamente porque foi projetado para ser carinhoso e aconchegante, é uma casa como uma casa tem que ser.” O chef acredita que a comida é a maior rede social do mundo, “Ela nos conecta e nos torna todos um só. Acredito que cozinhar é um gesto de amor, mas antes disso, é um reflexo de quem somos”, finaliza.
Caxias do Sul
Av. Júlio de Castilhos, 1989 – Colavoro Sanvitto
Fone: 54 99928.7902
Instagram: @ramonzampa @suologastronomia
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