Produtores Gaúchos Unidos conta atualmente com 240 produtores, de 92 municípios. Na outra ponta, tem cerca de 100 contatos gastronômicos cadastrados
Dez dias após o começo de uma das maiores tragédias climáticas que o Rio Grande do Sul já enfrentou, se iniciava virtualmente uma campanha pelos produtos e produtores gaúchos, atingidos direta ou indiretamente pela catástrofe. A iniciativa, denominada Produtores Gaúchos Unidos, reuniu, em uma mesma plataforma, quem produz e quem consome, facilitando negócios e ajudando a promover a retomada da economia gaúcha.
À frente do projeto os idealizadores Bernardo Ibargoyen e Aline Barilli Alves. Ele, produtor de cordeiro; ela, jornalista. E o que nasceu de uma preocupação do casal com a produção durante e após a enchente, ganhou adeptos, abraçou novos produtores e chegou às mesas de restaurantes de fora do Rio Grande do Sul.
A divulgação dos produtos gaúchos começou em jantares em São Paulo. Para conectar produtores e comércios. “Essa já era uma ideia antiga do Bernardo. Quando começamos o objetivo eram os cortes de cordeiros. Daí ampliamos os produtos”, revela Aline. Hoje, o leque de ofertas conta com nozes, azeites, queijos, carne de gado, cordeiro, peixes, geleias, doce de leite, vinhos, espumantes, sucos, cachaças, entre outros.
A Produtores Gaúchos Unidos é uma plataforma B2B focada em volume, recorrência e transações mais efetivas, é uma espécie de catálogo virtual em que os produtores cadastram seus produtos e os comércios fazem seus pedidos. É aberta para todo o Brasil, embora a questão logística e sanitária varie em cada região de acordo com a legislação local.
O trabalho ainda é todo voluntário. “Mas entendemos que é um negócio que já está ajudando muita gente e que é uma necessidade do mercado, então estamos montando uma equipe, uma estrutura para operar com mais eficiência e com recursos para que todos sejam remunerados de acordo com o trabalho realizado”, explica. Da mesma forma, segundo ela, o projeto busca apoio financeiro e aporte de investidores para que tenha sequência. “A ideia é manter o projeto perene e aperfeiçoando com o passar do tempo para atender cada vez melhor.”
Os eventos, que também integram o projeto, estão sendo fomentados de diversas formas, segundo ela, com o objetivo de divulgar o trabalho. “Queremos que os produtores vendam o máximo que puderem.”
Juntando parceiros
A partir da idealização do projeto, foram se incorporando os parceiros. Começou pelo apoio da sócia de Aline na Agência Vento Comunicação, Giana Muller na criação e divulgação do site e redes. Depois teve a adesão do influenciador Gabriel Gasparini e logo depois de Monica Granzo, proprietária da Smarkets que cedeu a plataforma, sem custo, por um tempo. “Quando a Aline trouxe a ideia de apoiar de forma genuína a conexão entre os produtores gaúchos com restaurantes de todo Brasil, eu entendi que Smarkets tinha a tecnologia disponível para apoiar esse projeto, para garantir que essas transações acontecessem em um ambiente digital e movimentasse a economia do Estado”, conta Mônica.
A Smarkets usa tecnologia low touch, de marketplace B2B e disponibiliza, através de uma interface marketplace, os produtos dos produtores gaúchos para os restaurantes de todo o Brasil. “Por essa tecnologia, os produtores conseguem disponibilizar dados sobre seus produtos, valores, saldo de estoques, e os restaurantes podem então consultar esses preços, as disponibilidades de estoques. Fazer seus pedidos e acompanhar suas entregas”, explica Mônica.
Segundo ela, a economia do Estado precisa ser retomada, e é com trabalho e negócios que uma economia se fortalece. “Trazer a possibilidade de dar visibilidade da produção agrícola do Estado para consumidores e restaurantes, com certeza foi uma ideia muito oportuna para o momento que o Estado está vivendo e que serve de exemplo para outros visionários”, resume.
Sebrae agrega credibilidade e apoia com divulgação da plataforma
Outro parceiro de trabalho é o Sebrae. Segundo o gerente de Projetos do Serviço de Apoio do Sebrae RS, Roger Klaflke, a entidade foi procurada para apoiar diversas iniciativas e depois de uma análise criteriosa, uma das escolhas acabou sendo a Produtores Gaúchos Unidos. “Esta iniciativa possui um conceito específico que atende a necessidade dos produtores e traz um impacto positivo de resultado nesse momento. Também é uma ideia criada por produtores. Nossa participação está nesse estágio de reforçar essa iniciativa, essa parceria, ajudar na divulgação, e ver nos próximos passos como pode contribuir”, explica. Segundo ele, o Sebrae entende que o projeto pode se transformar numa grande plataforma de acesso e de conexão entre agroindústrias e pequenos produtores com compradores de bares, restaurantes, pequenas pousadas, hotéis e lojas que trabalham com produtos de valor agregado.
Para os produtores, projeto trata de renovação e transformação
Atualmente, a rede conta com 240 produtores, de 92 municípios. Na outra ponta, cerca de 100 contatos gastronômicos cadastrados. O volume de vendas ainda não é possível estimar, pois, conforme Aline, nem tudo foi via plataforma. “Teve bastante venda indireta, mas acredito que mais de 2 toneladas de alimentos e, mais de 1 mil litros de bebidas foram negociados”, revela Aline.
Localizada em Eldorado do Sul, uma das cidades mais atingidas pelas cheias, a Trutteria, produtora de peixes e temperos defumados tem seus produtos na plataforma. O proprietário da empresa, Menandro de Cintra conheceu o projeto por intermédio do chef Caco Zanchi. “Com a subida do chef Enio Valli, que nos escolheu para entrar com nossos produtos nos primeiros jantares, tivemos uma ajuda significativa para retomar as atividades que estavam paradas há 30 dias. Por isso o projeto é, para nós, é extremamente salutar”, relata Menandro.
Ele destaca que com esse movimento passou a vender seus produtos pela Internet, que era uma coisa que não fazia. “Essa oportunidade cria um importante canal de venda para fora do Estado. E a gente tem como vender. Somos o primeiro e único produtor brasileiro a ter o selo Arte para peixe defumado. Então é de significativa relevância para nosso negócio”, conta.
Segundo ele, a ideia da conexão da rede agrega valor. “Então, que bom que nós temos no Rio Grande do Sul pessoas que pensam e agem proativamente para o bem comum. É o que nós, como empresa familiar, mais precisamos”, finaliza.
Na outra ponta, na fronteira oeste, em Quaraí, a Canto Queijaria (@cantoqueijaria) também já imprime seu nome na plataforma. Mariana Rosa, proprietária da empresa que produz queijos artesanais e autorais de leite cru, conta que soube do projeto quando foi procurada por Aline e desde o começo está participando ativamente de todo o processo. “A Canto está desde o início participando das reuniões, parcerias e no cardápio dos produtores que têm sido apresentados para dezenas de chefs e restaurantes pelo Brasil a fora”, revela. Ela diz que a proposta é fantástica. “Nós acreditamos em movimentos colaborativos, onde a cadeia como um todo é o foco”, completa.
Gaúchos abraçando o produto gaúcho
Bruno Hoffmann, chef do Restaurante Benjamin Osteria, de Porto Alegre, conta que já é a identidade do restaurante usar produtos locais. “Conhecemos produtores incríveis, e já estamos querendo fomentar cada vez mais eles dentro da nossa proposta”, revela. Segundo ele, além de utilizar no restaurante e em eventos, também tem a divulgação dos produtos. “O que mais preocupava era a continuidade, o fato de as pessoas terem não só o momento de resgate, mas também a sensação de reconstrução de vida. E essa ideia abraça todo mundo no sentido de dar um respaldo de continuidade de trabalho, não só falando de Brasil, mas muito localmente”, explica.
Conforme Bruno esta é a oportunidade para os produtores conhecerem muitos restaurantes do país, e de chefes de cozinha de todos os lugares conhecerem os produtos gaúchos. “A ideia eu acho que é dar um alento para os produtores, para os chefes, e para todos os estabelecimentos aqui do Rio Grande do Sul, porque esse senso de continuidade vai dar essa perspectiva que todo mundo precisa, que é de reconstrução”, afirma.
Para Carlos Kristensen – Hashi e UM Bar&Cozinha – esse apoio ao pequeno produtor é essencial, principalmente naquele momento em que muitos perderam tudo e quem tinha produto não tinha para quem vender também. “O fato de a gente poder fazer essa ponte foi importante”, revela, contando que a sua participação – além do uso de insumos de produtores locais que sempre fez parte dos seus restaurantes – está em divulgar ao maior número de restaurantes, chefs, proprietários, lojas, enfim, empórios, a plataforma que eles criaram para poder aumentar a adesão e gerar cada vez mais negócios.
A gente conversa bastante também para gerar algumas ideias de novos negócios. “É uma network que está cruzando gente interessante que também vai divulgar e agregar no projeto, e quanto mais gente estiver alinhada com a plataforma tanto na ponta da compra quanto na ponta da produção, todos saem ganhando. É um trabalho de formiguinha, mas é extremamente importante juntar essas cadeias”, avalia Kristensen, destacando que o pequeno produtor, muitas vezes não tem plataforma, não tem uma loja online e nenhuma outra condição de vender esse produto.
Kristensen destaca que neste momento em que os olhos do Brasil se voltam para o sul, é hora de aproveitar. “Nossos produtos estão supervalorizados, e são excelentes mesmo, e essa união de chefes, restaurantes, empresários, empórios, podendo acessar direto o produtor na fonte e levar esse produto para o Brasil é extraordinária.”
Parceria Brasil a fora
O projeto idealizado por Bernardo e Aline ganhou adesões importantes fora do Estado, como da chef Danielle Dahoui, restaurantrice e proprietária do Bistrô Ruella, em São Paulo. No ramo da gastronomia há 33 anos, e com uma ampla lista de contatos dentro da gastronomia, a chef gravou um vídeo conclamando todos a participarem da rede, incorporando a seus cardápios e cartas de bebidas, os produtos gaúchos. “Sem dúvida esse projeto é fundamental, não só agora. Mas principalmente para os próximos meses. Acreditamos que daqui pode nascer uma união nacional que valorize os pequenos produtores, principalmente os orgânicos”, conta, destacando que é preciso ainda mudar as leis dos CFIS e SELOS para que estes pequenos produtores tenham mais autonomia e possam crescer sem serem esmagados pelos grandes.
Outro parceiro da plataforma fora do RS é Denis Rezende – Café Journal, em São Paulo. Segundo ele, a plataforma está evoluindo, mas tem um longo caminho ainda. “Eu tenho dado algumas ideias para a Aline, para, dentro da plataforma, se consiga ter dados técnicos mais fáceis ou uma produção de conteúdo mais padronizada”, avalia. Denis conta que conheceu o projeto em um momento em que se sentia incomodado em relação à tragédia. “Tive o contato da Aline e logo na sequência, eu precisei fazer um evento para o pessoal do Bradesco. Ela me indicou o Enio Vale, do Restaurante Guri, trouxemos ele para São Paulo, no meio dessa história, o marido da Aline também é produtor de cordeiro e assim a gente conseguiu trazer ele para São Paulo e juntamos 650 quilos de produtos de pequenos produtores naquele pior momento quando não estava rolando pedido para ninguém aí no Sul”, conta. Segundo ele, foram realizados três eventos e a plataforma começou a funcionar neste contexto. “A gente só acredita na ajuda através do consumo dos produtos do RS, não vejo outra forma de reconstrução mais consistente. Na plataforma a gente sabe que o recurso da compra está chegando de verdade na ponta, aonde precisa chegar. Eu acredito muito neste projeto.”
- Informações: @produtoresgauchosunidos
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