O Penne Rigate com Mix de Cogumelos e Perfume de Limão Siciliano é uma receita vegetariana. Tem tudo a ver com aquela refeição onde você quer fazer algo um pouco mais especial para surpreender seu convidado. A dica é da cozinha experimental da Barrila. Leva cerca de 30 minutos para ficar pronto e rende 5 porções.
Ingredientes
- 400 g Penne Rigate 5 Cereali Barilla
- 2 bandejas de cogumelos Shitake
- 2 limões sicilianos
- 2 bandejas de cogumelos Shimeji
- 2 bandejas de cogumelos Paris
- 500 ml de creme de leite fresco
- 30ml azeite de oliva extra virgem
- Noz moscada à gosto
- Sal e pimenta do reino preta a gosto
Modo de Preparo
- Cortar os cogumelos shitake e paris em fatias finas e separar o shimeji.
- Dourar os cogumelos separadamente em frigideira antiaderente com um fio de azeite, sal e pimenta do reino.
- Quando todos estiverem grelhados, juntá-los novamente na mesma frigideira, acrescentar o creme de leite fresco, um pouco de noz moscada e cozinhar até reduzir um pouco.
- Em seguida, acrescentar o suco dos limões, corrigir o sal e a pimenta.
- Cozinhar a massa em abundante água salgada até 2 minutos antes do tempo indicado na embalagem. Escorrer e, em seguida, acrescentar a massa ao molho, mexer por 2 minutos .
- Desligar o fogo e finalizar com as raspas de limão. Servir imediatamente.
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