Manuela Zang
Melhor Chef São Leopoldo
Se alguém perguntar para a Manuela Zang qual é a identidade da chef, vai ficar sabendo que é cozinhar com carinho, aquecer o coração e sem esquecer as “origens germânicas”, típico de quem nasce em São Leopoldo, berço da colonização alemã, no Vale do Sinos. Há mais de uma década manuseando temperos, experimentando sabores, servindo aos mais diversos paladares, Manu já passou pelo Spaço Light, La Fiesta e República das Cervejas.
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Formada em Gastronomia pela Unisinos e em Beer sommelier pela Science of Beer, atualmente está no comando da cozinha do Restaurante do Hotel Intercity da cidade natal, posto que assumiu neste ano e que para ela é um novo desafio. “Novos desafios fazem a cabeça trabalhar de outra maneira o que é muito bom para o cozinheiro”, disse a chef, ressaltando que em breve o Hotel inaugurará o restaurante com foco na culinária alemã.
Mesmo com tanta experiência gastronômica, Manuela se diz não ter preferência por pratos. “Minhas escolhas são baseadas em lembranças, cheiros e nas que acolhem o coração”, conta. No entanto, ela não deixa de dar uma preciosa dica: “arroz de marreco com laranja e farofa de castanhas harmoniza perfeitamente com a cerveja witbier da Baden Baden, pois o toque de laranja e dos condimentos da cerveja complementam e harmonizam por concordância com os aromas e sabores reproduzidos no prato”.
Para apreciar os pratos da Manu é só aguardar a inauguração do restaurante, enquanto isso, é possível conferir o Café da Manhã do Intercity diariamente ou chamá-la para eventos particulares e empresariais, ou ainda como Personal Chef, duas outras atividades da chef premiada.
São Leopoldo
Hotel Intercity SL
Rua Marquês do Herval, 1275
Instagram @manuelazangcozinhaartesanal
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