Gesica Taschetto
Chef Revelação de Bento Gonçalves/Pinto Bandeira
Há sete anos, durante a gestação do filho Théo, Gesica Taschetto começou a estudar gastronomia. Natural de Ametista do Sul, a chef viu nascer junto com o filho, uma nova possibilidade profissional. Hoje ela é sócia do Piegora Bristrô, junto com o marido Douglas de Paris e o cunhado Lorenzo de Paris.
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A referência afetiva do cozinhar veio de casa. “Minha mãe cozinha muito bem e desde pequena eu cozinhava com ela”, recorda. Depois foi só acrescentar a técnica dos cursos e das vivências. Com formação de base na culinária francesa, morando em uma região tipicamente italiana e com um gosto considerável pela culinária alemã, Gesica se considera influenciada por todas estas vertentes. Acredita na dedicação como segredo para o sucesso, junto com disponibilidade para a cozinha e equipe.
A trajetória começou com a formação – Cozinheiros no Senac; Panificação na Levain, em São Paulo; Charcutaria na Curato, em São Paulo; Embutidos em Nova Petrópolis; e Confeitaria no Senac. E teve muito trabalho. Hotéis e pousadas de Bento Gonçalves e eventos, todos direcionados à culinária italiana.
A ideia do bistrô surgiu no mesmo período da gestação. Foram seis anos de planejamento, até a criação do Piegora no ano passado. “A construção onde está localizado o bistrô é a casa que era dos avós do meu esposo”, relata. Para Gessica, a ideia sempre foi manter a história da família.
O Piegora está instalado em uma construção centenária. Tem como inspiração, comida para ser compartilhada, almoço de família, a comida da nona, um menu descomplicado, comida fresca. “A comida que gosto de comer na minha casa com minha família”.
Bento Gonçalves/Pinto Bandeira
Rua Ângelo Luchese, 179
Fone: 54 99679.9064
Instagram @piegorabistro
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