Receita de Enctrecot Grelhado ao Molho de Mostarda Cítrica integra o cardápio do Bar do Gomes e foi criada pelo chef Matheus Frank
Ingredientes para o Entrecot
300 g de entrecot
Sal a gosto
Pimenta preta do reino a gosto
Ingredientes para o molho de mostarda
15 g de mostarda dijon
15 g de mostarda integral
Limão siciliano a gosto
Ciboulette a gosto
Modo de Preparo
Em óleo bem quente, coloque o entrecot já temperado com sal e bastante pimenta do reino.
Faça o molho de mostarda mixando todos os ingredientes.
Com o molho de mostarda já pronto, sirva-o sobre chapa quente de ferro. Corte o entrecot sobre o molho de mostarda, fazendo com que o caldo da carne agregue à mostarda cítrica, passando bem, dos dois lados.
Sirva com uma farofa ou fatias de pão.
