Se fosse fazer uma entrevista contando toda a história do criador da Dudu Drinks, seria preciso uma tarde inteira de conversa – regada a umas boas caipiras de frutas. Mas a ideia aqui é dar uma palhinha do que foi a trajetória deste barman que explodiu no mercado nos tempos da “Festa no Apê”.
Para se ter uma ideia do carisma deste porto-alegrense de 53 anos, casado há 30 e pai de dois filhos, roll de celebridades que já teve o privilégio de atender é extenso. Entre eles, Júlio Iglesias, Shakira, Ed Seeram, Roberto Carlos, Passenger, Micky Jagger, Madona, Nicolas Sarkozy, CooldPlay, Roger Waters, Andrea Bocelli, Paul McCartney, e, nos anos 90, grande parte do elenco da Globo. Hoje atende em vários estados brasileiros e também no Uruguai.
Garçom e barman
A história de Eduardo Santos, o idealizador da Dudu Drinks e Caipiras começa em 1992. Ele começou a vida profissional depois de fazer o curso de garçom e barman no Senac, em 1990, já que o sonho original, de ser comissário de bordo “não deu certo”, como ele mesmo conta.
Depois da formatura, em 1992, já trabalhava na Confeitaria Torta de Sorvete, em Porto Alegre, quando começou a fazer freelancers de garçom em casas noturnas como Opera Rock e Publicita Café. Mas o currículo ainda agrega Strike, Dado Bier, Al Dente, Bagutta, Riversides e Touch, entre outros. “Nesta época percebi que dar atenção às pessoas dá retorno em gorjetas. Comecei a memorizar nomes dos clientes e sempre surpreender com algo que não tivesse na casa providenciando pedidos extras fora do cardápio, como charutos, às vezes um sabor de sorvete, entre outros”.
Carisma e fidelização
A trajetória de Eduardo e o sucesso da Dudu Drinks é a prova viva de que, atendimento faz diferença sim. Surpreendendo seus clientes foi fidelizando cada um deles e mais tarde passou a ser convidado para mini baladas em residências. “Um dia fui convidado a fazer algumas caipiras e clericot em um evento, comecei com três frutas básicas e com o tempo fui incrementando com maior variedade de frutas e condimentos, como: manjericão, gengibre, pimenta. E os clientes fiéis foram se casando e comecei a ser convidado a participar das festas com lounge de caipiras, então fui aprimorando cada vez mais”, lembra.
Festa no Apê
Mas o sucesso mesmo veio a partir de 2004, junto com o hit mais famoso do cantor Latino: Festa no Apê. Mas o que tem a ver Dudu Drinks com Festa no Apê? A moda que a música lançava, levava as pessoas a também experimentar este estilo de festa. Eduardo então aproveitou o nicho que se abria e passou a ser chamado para organizar as festas, onde ficava encarregado pelo bar de caipiras e clericot. E em 2006, a Dudu Drinks se consolidava no mercado. “Foi quando realizei minha primeira festa de casamento com Bar de Caipiras. O pessoal ficou maluco com o bufê de frutas coloridas, em vidros grandes”, conta.
Equipe e atendimento
O carisma de Eduardo se carimba também na Dudu Drinks. A empresa traz como diferencial, em primeiro plano, a qualidade no atendimento, além da qualidade dos produtos utilizados. “A minha equipe é meu carro-chefe, tem a Sabrina, o Dudu Junior, o Chico, o Douglas, a Luciana e estes são só alguns entre os mais de 50 colaboradores que compõem o quadro desta empresa que está às vésperas de fechar 20 anos”, explica. E por falar nisso, a empresa hoje opera com dez equipes, com líderes e coordenadores que se responsabilizam por tudo, desde o atendimento até a preparação dos drinques. O foco, segundo ele, é a personalização de atendimento e a fidelização.
Hoje, a Dudu Drinks atende eventos no Estado e fora dele, incluindo Santa Catarina, São Paulo, Bahia e até mesmo fora do país, como no Uruguai. Entre os eventos que a Dudu Drinks atende estão aniversários, formaturas, casamentos, entre outras. “Meus clientes foram fidelizados há mais de 30 anos e isso é o que impulsiona a empresa. Respeito e gentileza geram clientes.”
Um novo olhar para o bar do evento
Eduardo conta que hoje o bar já faz parte dos eventos, inclusive os temáticos como de drinques mexicanos e clericot, por exemplo. “O bar hoje é onde as mulheres podem desfilar seus vestidos e os homens podem dar uma circulada para falar com amigos e curtir um bom drinque”, conta. Entre os drinques mais pedidos, segundo ele, estão os sempre bem-vindos Aperol, Spritz, Fitzgerald, Bramble, Clover Club, Negroni e Cello Spritz. “Mas o bar de Caipiras, bem elaborado, enche sempre os olhos e apetece o paladar”, completa.
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