Couscous Marroquino é daqueles ingredientes que depois que você descobre, vira fã. É versátil e super fácil de fazer. O sabor do couscous em si é bem neutro, o que possibilita as inúmeras variações na hora de servir. Nessa receita ele é acompanhado por legumes assados. Confira:
Ingredientes
- 2 xícaras de Couscous PAGANINI
- Azeite extravirgem Al Peperoncino PAGANINI a gosto
- 2 abobrinhas, em fatias grossas
- 1 berinjela, em pedaços grossos
- 1 pimentão vermelho grande sem sementes e cortado em quatro partes
- 4 tomates grandes, bem maduros, cortados ao meio
- 2 cebolas roxas, cortadas em triângulos
- 2 cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grossos
- 4 dentes de alho grandes, descascados mas inteiros
- 1 1/2 colher (sopa) de salsa fresca picada ou de folhas de coentro picadas
- 25 g de manteiga
- Ramos de tomilho fresco a gosto
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C. Arrume todos os legumes e o alho em uma assadeira rasa grande. Acrescente os ramos de tomilho fresco e regue com o Azeite extravirgem Al Peperoncino PAGANINI.
- Asse os legumes por 45-50 minutos, virando-os de vez em quando, até ficarem macios.
- Quando os legumes estiverem quase prontos, coloque o Couscous Marroquino PAGANINI em um prato refratário fundo, despeje 2 xícaras e meia de água fervente e deixe-o de molho por uns 5 minutos.
- Acrescente a manteiga e as ervas e mexa com o auxílio de um garfo. Tempere a gosto com sal.
- Sirva com os legumes assados em montinhos sobre o couscous e regue com o Azeite extravirgem Al Peperoncino PAGANINI.
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