Ingredientes

10 cajus maduros
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
Pau de canela a gosto

Modo de preparo
Lave o caju e despreze as castanhas.
Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria.
Reserve.
Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau.
Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala.
Escorra o caju e junte-o à calda.
Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes.
Espere esfriar e despeje em uma compoteira.
Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela.



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