Colina Verde
Melhor Cozinha Alemã de Nova Petrópolis
Ildo e Marlene Schwantes idealizaram o Colina Verde, em 1980, depois que ela se familiarizou com as receitas e a cozinha germânica, quando trabalhava na casa de uma senhora alemã. Hoje os filhos, Luis Fernando e Vivian, estão no comando da casa e continuam valorizando a tradicional comida germânica, como aprenderam com os pais.
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O cardápio é baseado na antiga tradição da região, o Kerb, com fartura e pratos típicos da culinária alemã, mesclada com receitas italianas e gaúchas. Tudo é feito em fogão a lenha e servido à mesa. Os mais comentados são Eisbein (joelho de porco), Knodel, um tipo de bolinho com massa a base de pão, farinha e especiarias, e Bolinhos de Aipim. As opções despertam o paladar já na entrada, coma tradicional Sopa de Capeletti, seguida de Lombo à Milanesa, Frango ao Forno com Maçãs e Chucrute, entre outros. Como sobremesa, a dica é provar o Apfelstrudel, torta de maçã com nata batida ou sorvete de creme.
O ambiente remete a uma casa de família, com elementos germânicos e coloniais, no alto de uma colina, com uma bela vista panorâmica. Atende de terça a domingo, das 11h30 às 15h.
Nova Petrópolis
Rua Felipe Michaelsen, 160
Fone: 54 3281.1388
Instagram @restaurantecolinaverde
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