Região da Campanha Gaúcha é formada por 13 cidades e agrega 17 vinícolas.
Há pouco mais de um ano da homologação da Indicação de Procedência (IP) para Vinhos Finos e Espumantes, a Associação dos Vinhos da Campanha Gaúcha só tem a comemorar. Ao todo, são 17 produtores em atividade, uma produção que já ocupa o segundo lugar em vinhos finos no Brasil, e projetos de enoturismo que estão sendo estruturados enquanto se seguem as normativas da pandemia.
A segunda maior região produtora de vinhos finos do Brasil abrange uma área de mais de 40 mil quilômetros quadrados no pampa, em fronteira com Uruguai e Argentina. Abrange as cidades de Santana do Livramento, Candiota, Bagé, Dom Pedrito, Aceguá, Barra do Quaraí, Hulha Negra, Itaqui, Quaraí, Rosário do Sul, Uruguaiana, Lavras do Sul e Maçambará.
Para saber os detalhes sobre este primeiro ano de IP, a Revista Sabores do Sul conversou com Valter José Potter, médico veterinário, diretor e proprietário da Estância Guatambu, de Dom Pedrito, e presidente da Associação dos Vinhos da Campanha Gaúcha. Confira a entrevista:
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Fez um ano que a Campanha Gaúcha recebeu o selo de procedência para o vinho que produz, como você avalia este ano?
Valter José Potter – Vamos começar pela safra 2021, que em geral na região da Campanha Gaúcha foi muito boa. Tivemos seca na primavera e um ótimo reflexo nos vinhos brancos e tintos de ciclo longo de maturação, como o Tannat e Cabernet Sauvignon. Teremos vinhos muito frutados e equilibrados na boca com taninos maduros. Do ponto de vista dos trabalhos da IP, foi um ano intenso, de muito esforço em conjunto, muita cooperação e superação. Conseguimos concretizar o selo de IP em apenas um ano. A safra de 2020, considerada a safra das safras tanto por especialistas como por produtores, já recebeu o selo e encontra-se no mercado à disposição dos consumidores. Fizemos um trabalho muito efetivo em transformar as normativas e controles exigidos pela IP em produtos disponíveis para o consumidor em apenas 12 meses.
Quantas vinícolas estão engajadas no projeto e quais os critérios que seguem?
Valter José Potter – Somos 17 vinícolas, de pequeno a grande porte, contemplando 18 marcas, portanto, dá para imaginar que o processo de coordenação e gestão do selo da IP é complexo e realizado em equipe. O novo selo serve como uma garantia de origem e qualidade para o consumidor, assegurando que o vinho por trás daquele rótulo expressa as características de tipicidade da Campanha Gaúcha. Para tanto, os produtores devem obedecer a uma série de normas no cultivo das uvas dentro da área delimitada, assim como na colheita e na vinificação. Neste processo, o caderno de Especificações Técnicas da IP define desde as variedades de uva autorizadas, até a etapa de degustação – quando um painel de especialistas avaliará se o vinho poderá ser engarrafado sob a designação. Foi um ano de muito trabalho e estamos contentes porque a receptividade dos produtos tem sido excelente. Quem gosta de empreender até mesmo em viagem de turismo mantém o olhar nos negócios e nas oportunidades. E assim a gente vai crescendo, buscando novidades para agradar o cliente.
O interesse na região aumentou?
Valter José Potter – O número de produtores de vinho manteve-se do ano passado para cá, mas observamos um interesse de novas vinícolas, investidores e empreendedores pelo território e o aumento de prospecção de novas áreas. Além de produtores, a Campanha Gaúcha entrou para o radar de investidores das diversas atividades ligadas ao enoturismo.
“A Campanha Gaúcha, possui terroir excelente para produção de qualquer tipo de vinho”
O que mudou, o que agregou, e em que melhorou depois do recebimento do selo da IP?
Valter José Potter – Observamos do ponto de vista regional que a homologação da IP trouxe visibilidade para a região da Campanha, seus produtos e suas vinícolas, o que impactou positivamente tanto nas vendas quanto na procura por enoturismo. Vale ressaltar que as vinícolas da região, apesar de alguns ensaios para abertura ao enoturismo, acabaram por permanecer fechadas durante a pandemia devido às normativas sanitárias que foram respeitadas. Por outro lado, o dólar alto, em conjunto com o contexto das pessoas passarem mais tempo em casa, também proporcionou que houvesse uma busca de mais as opções de rótulos de vinhos brasileiros, além das já tradicionais regiões e produtores. Atualmente a Campanha Gaúcha já produz 31% dos vinhos finos elaborados no Brasil.
A pandemia interferiu nas vendas destes rótulos?
Valter José Potter – As vendas em canais tradicionais como os restaurantes foram muito impactadas, pelo fechamento de vários estabelecimentos. Porém, esse fato em si não foi suficiente para impactar os números anuais de faturamento das vinícolas, já que todas as pesquisadas tiveram crescimento de no mínimo dois dígitos. As alternativas criadas e identificadas para superar os desafios impostos pela pandemia foram diversas e mostraram-se efetivas.
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Quantas e quais são as cidades abrangidas pelo selo? E destas, onde está a principal e maior produção do vinho?
Valter José Potter – A Campanha Gaúcha é a segunda maior região produtora do país em volume de vinhos finos. A mais nova IP nacional abrange uma área de 44.365 km2 na fronteira com o Uruguai e a Argentina, e é válida para vinhos finos dos tipos tintos, brancos, rosados e espumantes. Os municípios com maior produção vitivinícola são Santana do Livramento, Candiota, Bagé e Dom Pedrito. A área da IP contempla ainda os municípios de Aceguá, Barra do Quaraí, Hulha Negra, Itaqui, Quaraí, Rosário do Sul, Uruguaiana, Lavras do Sul e Maçambará.
Que tipo de vinho é produzido na Campanha?
Valter José Potter – A região, possui terroir excelente para a produção de qualquer tipo de vinho, e hoje produzimos uma vasta gama de tintos, brancos e rosés, além de espumantes.
“A Campanha Gaúcha encontra-se na mesma faixa de latitude de outras célebres regiões vitivinícolas do mundo”
O que o vinho da campanha tem de melhor em relação aos outros?
Valter José Potter – Do ponto de vista das condições que a natureza oferece é sem dúvida uma região de excelência para produção de vinhos no Brasil. Situada entre os paralelos 29º e 32º sul, a Campanha Gaúcha encontra-se na mesma faixa de latitude de outras célebres regiões vitivinícolas do mundo, incluindo Argentina, África do Sul, Nova Zelândia e Austrália. É uma zona ensolarada, com as temperaturas mais elevadas e o menor volume de chuvas entre as regiões produtoras do Sul do Brasil. Ao mesmo tempo, as parreiras – predominantemente plantadas em sistema de espaldeira -, foram estabelecidas em grandes extensões de planície com encostas de baixa declividade, o que favorece a mecanização das colheitas, reduz os custos e potencializa a escala produtiva. Sem dúvida é a nova fronteira de expansão da vitivinicultura no Brasil.
Qual o principal mercado do vinho da campanha?
Valter José Potter – Se encontram rótulos das vinícolas da Campanha Gaúcha já em todas as regiões do Brasil. Como nossa produção é majoritariamente de vinhos finos, é possível encontrar rótulos com ótimo custo-benefício no segmento premium. Mas temos produtos para todos os tipos de consumidores em diversas opções de embalagens.
E o enoturismo, está ativo ou em stand by por conta da pandemia. Existe alguma projeção ou projeto futuro?
Valter José Potter – Neste exato momento em que falamos estamos em stand by com o atendimento presencial, mas isso não significa que estamos parados. Muito pelo contrário, as vinícolas utilizaram este tempo para investir em infraestrutura para melhor atender os turistas, treinamentos e em conjunto com o Sebrae RS construímos uma Rota de Enoturismo da Campanha Gaúcha, que deve ser lançada no segundo semestre deste ano assim que as condições sanitárias sejam favoráveis. De qualquer forma, temos muitos espaços ao ar livre para o turista aproveitar e aventurar-se pelo Pampa.
Quais as projeções para a próxima safra?
Valter José Potter – Por enquanto ainda é muito cedo para fazermos uma projeção para a safra 2022. Ainda temos o inverno e a primavera para acompanharmos a floração e o desenvolvimento dos frutos. De qualquer maneira, sabemos por estudos da Faculdade de Enologia da Universidade Federal do Pampa (Unipampa), coordenado pelo professor Marcos Gabbardo, que nos 15 anos de observação científica realizada pela universidade, as safras de qualidade não são raras na Campanha Gaúcha. Desde o início dos anos 2000, observamos safras mais quentes e com menor intensidade de chuvas. Os estudos da Unipampa ainda demonstram que existe uma boa harmonia das safras na região e isso é refletido nos vinhos, que apresentam uma qualidade bastante estável, principalmente nos últimos 5 anos.
Agrotóxicos da soja prejudicam produção de uva
E sob o aspecto do prejuízo na produção por conta dos agrotóxicos da soja, como foi a última safra em relação à anterior?
Valter José Potter – É importante ressaltar que o problema da deriva do 2,4D não é localizado e atinge todo o Estado do Rio Grande do Sul. A Secretaria de Agricultura elegeu 24 municípios prioritários localizados em várias regiões geográficas do Estado para acompanhamento mais próximo. Porém, as derivas ocorrem em todos os municípios conforme relatório da própria Secretaria de Agricultura. O problema da deriva do 2,4D não afeta apenas uma ou outra cultura, mas traz impactos econômicos expressivos em mais de 12 culturas sensíveis, conforme atesta relatório da Secretaria de Agricultura do Estado. Com o passar dos anos e a falta de uma solução eficiente para o problema, ocorre o agravamento do impacto ambiental e social causado pela deriva do 2,4D em todo o Estado.
Quanto de uva é deixado de produzir por conta disso?
Valter José Potter – As infrações ambientais causadas pela deriva do 2,4D se repetem ano após ano com produtores de todos os tamanhos amargando entre 30% e 50% de perda, em média, e em alguns casos chegando até 90% de perda de produção. Entre as culturas atingidas estão no relatório Nogueiras, Hortaliças, Oliveiras, Tabaco, Ameixas, Pêssegos, Maçã, Videiras, Marmelo, Cinamomo, Plantas e Árvores Nativas. Em um levantamento de somente 42 produtores de uvas, na metade sul, deixa-se de produzir em torno de 780.000kg de uvas o que resulta em menos um milhão de garrafas de vinhos finos. O prejuízo financeiro total em todas as culturas é incalculável.
Esta questão do agrotóxico incide na produção, apenas, ou na qualidade da uva também?
Valter José Potter – Sobre o 2,4-D é importante mencionar que o grande impacto do herbicida na fruticultura está relacionado a morte das plantas novas das frutíferas e a atrofia das plantas adultas com enrugamento das folhas e abortamento da floração, consequentemente, com a não frutificação ou frutificação de frutas sem aproveitamento em razão da falta de vigor da planta. Portanto, o impacto do 2,4-D é unicamente socioeconômico, e não representa qualquer tipo de risco à saúde humana quando do consumo das frutas, mostos ou bebidas das culturas afetadas.
Existem pesquisas sobre o impacto do herbicida?
Valter José Potter – Em pesquisa acadêmica “Efeito de subdoses de 2,4-D na produtividade de uva itália e suscetibilidade da cultura em função de seu estádio de desenvolvimento” publicada na Revista de Engenharia Agrícola em janeiro de 2007, os pesquisadores estudaram o dano potencial de diversas doses do 2,4-D sobre plantas de uva, imitando depósitos decorrentes da deriva e investigando a possibilidade de perdas econômicas e possíveis resíduos. O trabalho concluiu que a avaliação dos níveis de resíduo de 2,4-D nos cachos, em diferentes fases de crescimento, permitiu observar que eventuais derivas ocorridas não são capazes de gerar resíduos, podendo considerar os frutos da cultura segura para fins de consumo. Já na pesquisa “Ocorrência, Efeito e Remoção de contaminantes no processo de vinificação”, em andamento na Universidade Federal de Rio Grande (FURG) os resultados obtidos até o momento indicam a ausência do herbicida 2,4-D valorizando o consumo de vinho como um alimento seguro. Adicionalmente, exames de laboratório realizados pelas vinícolas da região da Campanha Gaúcha encontram os mesmos resultados do trabalho acadêmico, sem resíduos de 2,4-D no mosto e nos vinhos.
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