Buffalos Pizzaria
Melhor Pizza Delivery de Canoas
A Buffalos Pizzaria surgiu da paixão do casal Denis Alves e Ana Paula Rosa por pizza e pela fermentação natural. A ideia era criar uma pizza de fermentação longa, massa leve com propriedades enzimáticas controladas e que, pela sua digestibilidade, segundo Denis, não causasse aquela impressão de estômago estufado depois da refeição.
“Juntamos nosso hobby de fazer pizza em casa, com a necessidade de um produto que usasse insumo de qualidade fosse feito com base em uma massa de fermentação longa. Acrescentamos a tudo isso a vontade de empreender”, relata Denis, um inquieto na busca de conhecimento e aprendizado constante de novas técnicas para fazer uma pizza cada vez melhor. Hoje o cliente Buffalos têm três tamanhos à disposição: o broto, que rende em média 8 fatias pequenas; o família que atende 2 a 3 pessoas com 12 fatias médias; e o super família, que rende 16 fatias e atende de duas a 5 pessoas.
+ LEIA A EDIÇÃO DO PRÊMIO SABORES DO SUL 2021
Nessa busca de conhecimento, Denis passou pela especialização no curso de base da Le 5 Stagioni Academy Brasil e pelo curso de alta hidratação de massas de pizza com o cheff pizzaiolo Wilson Ferreira, graduado e pós-graduado em gastronomia na Hotec-SP. “Isso tudo para suprir cada vez mais a necessidade de uma pizza melhor, além da inovação, que é um diferencial da Buffalos”, explica.
E diferencial é o que mais tem quando a pizza é da Buffalos. As peculiaridades vão desde o sabor e a leveza da massa, até a criatividade no produto oferecido, como a pizza de guirlanda – feita com massa transada em formato de estrela com muito recheio e acompanhada de petisco de focaccia achatada (uma massa leve com um Toque de alecrim, tomate, cereja, uma pitada de sal do himalaia, parmesão, provolone e azeite português).
Outra possibilidade bem interessante da Buffalos é a pizza com a borda de pãezinhos. “Além da pizza normal, o cliente pode adicionar uma borda com 24 pãezinhos recheados de vários sabores, como brócolis, bacon, calabresa, frango, presunto, e todos opção de cheddar, muçarela ou catupiry”, conta. Os recheios das bordas também são variados e incluem, entre outros, muçarela, alho e óleo, prestígio, quatro queijos, stikadinho, calabresa , bacon e Negresco.
Entre as preferidas do público, Denis destaca a pizza de Frango Cremoso, que leva um frango desfiado feito em molho branco pelo cheff e coberto com crean chesse. Ou a Sabor Apetitosa, feita com molho, muçarela, bacon, calabresa, alho poro, parmesão fresco e catupiry. Entrecot ao molho gorgonzola e Picanha ao creme de alho também estão entre as prediletas.
Outros sabores que caíram nas graças dos clientes são das agridoces. Destaque para a Guadalarrara, feita com lombo canadense e geleia de pimenta; a Monterrey, com peito de peru, crean chesse e geleia de pimenta. E ainda a Marguerita Italiana com receita autoral, feita com base de muito molho de tomate, coberto com parmesão, tomate cereja, muçarela em cubos e um pesto à base de castanha do pará e manjericão.
E com uma vasta lista de sabores, não poderiam faltar as pizzas doces. A Buffalos tem uma parceria com a Tradição Gourmet chocolates, da Serra Gaúcha, com fábrica em Gramado, que produz chocolate sem glúten e sem gorduras trans.
A Buffalos oferece um serviço de delivery e retirada no balcão, de segunda a sábado das 18h45 às 23h. O principal canal de pedidos é o Instagram, de onde o cliente acessa o WhatsApp ou telefone fixo.
Canoas
Av. A. J. Renner, 763, Bairro Estância Velha
Fone: (51) 98012.6025 (51) 3922.0150
Instagram @buffalospizzariadeliver
Já segue o nosso Instagram? Então clique aqui!
