Sebastiana
Melhor Cozinha Internacional
Melhor Drinque de Caxias do Sul
O charmoso projeto do Sebastiana, idealizado pela caxiense Manuela Zatti e o português Diogo Ramos é referência na Serra. Ali se vive o primor da experiência da culinária internacional e brasileira, com serviço à la carte, em um ambiente charmoso e acolhedor.
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A cozinha fica por conta do chef Fabrício Alves. A ênfase é a reconhecida culinária portuguesa do Sebastiana, com destaque para os pratos de bacalhau – como o Bacalhau às Natas, por exemplo. Na culinária brasileira, peixes e carnes – cupim glaciado é um dos tradicionais -, são os destaques do menu.
Para beber, uma generosa lista de vinhos com cerca de 200 rótulos, do velho e novo mundo. Enriquecendo a carta de bebidas, mais de 45 drinques e destes, pelo menos a metade, é autoral.
Assim como a comida, os drinques também são referência e não é à toa que foram eleitos os melhores da cidade. Difícil é escolher um para referência. Na dúvida, a casa sugere provar o Enrosca, autoral do Rhuam Moreno, o bartender do Sebastiana. Para os mais conservadores, tem opções de clássicos como o famoso Negroni e o Vésper. Para os que não consomem álcool, oito opções, dos cítricos aos doces, além das famosas sodas italianas com os xaropes da Monin.
E se o cliente gosta de inventar, com insumos que a casa tem em mãos se faz qualquer drinque que pedir. As receitas são de Rhuam e do Premiado Igor Bispo, que hoje acompanha o continental, de Curitiba.
Duas vezes por mês, sempre em sextas-feiras, música ao vivo com jazz e samba de raiz. Eventualmente, eventos de harmonização, que este ano levaram para a casa, por exemplo, a sommelier Deisi Costa e o chef Marcus Livi, com seu projeto A Ferro e Fogo.
O Sebastiana, que já anuncia expansão para outra cidade gaúcha funciona de terça a sábado das 18h às 23h. Nos sábados, agora abre para almoço, das 12h às 15h, uma novidade que foi implementada este ano para aproveitar melhor a Varanda Mafalda e as castanheiras. Embora não seja obrigatória, a sugestão é fazer reserva pelo whatsApp, para agilizar o atendimento.
Caxias do Sul
Rua Euclides da Cunha, 355
Fone: 54 99172.3255
Instagram: @sebastianarestaurante
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