A panqueca é um prato versátil que permite inúmeros recheios e preparos. Nessa receita da Coqueiro a massa é feita com aveia e é recheada com patê de atum e queijo minas frescal. Que tal preparar para seu próximo lanche? Essa receita rende 8 panquecas e levar cerca de 30 minutos para ficar pronta.
Ingredientes do Recheio
- 2 embalagens de Patê de Atum Light (170 g cada)
- 1 xícara (chá) de queijo minas frescal ralado
- 10 azeitonas verdes picadas
Ingredientes da Massa
- 1 xícara e meia (chá) de leite
- 1 ovo
- meia colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia
Ingredientes Para untar
- óleo
Ingredientes Para servir
- molho de tomate
Modo de Preparo do Recheio
- Em uma tigela coloque o Patê de Atum Light, o queijo, as azeitonas e misture delicadamente. Reserve.
Modo de Preparo da Massa
- Bata no liquidificador, o leite, o ovo, o sal e a farinha até obter uma massa homogênea.
- Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro).
- Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira. Frite um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e repita a operação até finalizar a massa. Reserve.
Montagem
- Distribua uma porção de recheio no centro de cada panqueca, enrole e coloque em um refratário pequeno. Repita a operação até finalizar a massa e recheio.
- Cubra com o molho de tomate, leve ao forno preaquecido (180°C) por 5 minutos e sirva a seguir.
