Marina Guedes
Melhor Chef de Novo Hamburgo
Movida pelo amor a cozinha, Marina Vitorio Guedes, 37 anos, é Chef Executiva da Gastromundi. Com formação em Gastronomia e Turismo, teve experiência profissional na Europa, passando por Portugal, Espanha, Holanda e Escócia. Na Inglaterra, trabalhou no Giraffe, que oferece pratos da culinária mundial. Em Londres atuou também no restaurante Karpo, onde teve a oportunidade de utilizar técnicas complexas em pratos de alta gastronomia.
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De volta ao Brasil, junto com seu sócio, Felipe Melo, em 2013 fundou a Gastromundi Eventos. Depois de sete anos no mercado de eventos, realizou o grande sonho de expandir, e abriu as portas do gastropub. A proposta é oferecer comidas do mundo, com pratos inspirados em culturas diversas. Hoje o Gastromundi Pub oferece, com a assinatura da chef, mais de 40 pratos a la carte, bar com drinques autorais e uma vasta carta de vinhos. Música ao vivo a noite e o brunch aos sábados ao meio-dia são opções diferenciadas.
Marina explora sabores e aromas com delicadeza e técnica, sempre valorizando ingredientes e produtores locais. A ideia é deixar brotar na sua cozinha uma comida que leva conforto e desperta memorias. Regida pela gastronomia afetiva, usa todo seu conhecimento para explorar a culinária temática e provar que é nos ingredientes mais simples que estão os melhores sabores.
Para ela, cozinhar é transmitir afeto e respeitar o ingrediente e o produtor. Intensidade, afeto, memoria, amor e respeito são sentimentos que definem muito bem a cozinha de Marina. O trabalho da chef pode ser conferido no Gastromundi de terça a sexta, das 18h a meia-noite e nos sábados das 12h às 15h e das 18h a meia-noite.
Novo Hamburgo
Rua Ipiranga, 90
Fone: 51 3939.3532
Instagram: @gastromundi
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