Lubi Hepp
Melhor Chef de Lajeado
Natural de Uruguaiana, Lubi Hepp cresceu em Lajeado e morou em Porto Alegre enquanto estudava Gastronomia na Unisinos. E foi na capital que, durante 12 anos adquiriu boa parte da sua experiência culinária. Em Lajeado, teve seu próprio restaurante, especializado em alta gastronomia, fusão de cozinha e cozinha contemporânea. Hoje assina o menu do Zayit Bistro.
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A chef respira e vive a realização entre as panelas, e destaca entre suas criações, com o marido, também chef Joel Vittorazzi, o salmão defumado com arroz negro e legumes tostados. O diferencial é a defumação, feita artesanalmente por Joel.
O gosto pela cozinha vem de pequena, das lembranças de quando fazia molho de tomate com a vó Sara. A inspiração para tudo, segundo ela, vem da filha Sara que tern 4 anos e ama estar na cozinha com os pais. Além, claro, dos clientes. “A torta cremosa, por exemplo, tern tudo que a Sara gosta na receita. E quando os clientes pedem algo específico a gente viaja nas ideias e coloca em pratica a nossa versão.”
A chef, que começou a faculdade depois de já ter iniciado o curso de direito, garante que ama demais o trabalho. “Ser chef de cozinha é amar e odiar a profissão as vezes na mesma proporção. Cozinhar não é um emprego, é quase que um chamado. É amor mesmo.”
Lubi se inspira no pai, Enio, em tudo que faz na vida. Ele foi um dos seus maiores incentivadores. Tern no marido um alicerce onde tudo é criado e planejado com muita conversa e amor; e agrega a tudo isso a fé. “O futuro a Deus pertence. Eu diria que eu sou uma cozinheira louca e crente. Acredito em Deus acima de tudo e na minha loucura para colocar tudo em pratica”.
Lajeado
Rua Irmão Emílio Conrado, 544
Instagram: @lubihepp
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