Cozinha internacional ganha espaço no menu do Press da Hilário

O Press Bar Restaurante, também conhecido como Press da Hilário, sempre foi plural: é bar, é restaurante, é ponto de encontro para almoços, jantares, happy hours e domingos com música. Mas nesta primavera|verão, o endereço do Moinhos de Vento abre as portas para uma experiência ainda mais sofisticada — um mergulho na gastronomia internacional sem sair da Hilário Ribeiro.

As sugestões de cardápio traduzem influências da França, Itália, Portugal e até da Ásia. Nas entradas, a delicadeza francesa inspira o mil-folhas de salmão (R$ 67); da Itália vem o refinado carpaccio de polvo (R$ 79); já o clássico coquetel de camarão (R$ 55) resgata a sofisticação cosmopolita dos anos 1960. O cardápio ainda traz o camarão crocante (R$ 64), com toques da cozinha asiática, e os tradicionais bolinhos de bacalhau (R$ 76), herança da gastronomia portuguesa.

Entre os principais, a França se revela no confit de pato com musseline de cenoura e chips de batata-doce (R$ 156), técnica ancestral de cocção lenta. O Mediterrâneo aparece no polvo grelhado com batatas ao curry (R$ 140), que une sabores do mar a temperos orientais. E a tradição lusa ganha espaço com o bacalhau à Gomes de Sá (R$ 145), receita criada no Porto no século XIX e eternizada como um dos maiores clássicos portugueses.

Mesmo sofisticada, essa proposta é um diferencial do Press da Hilário: os pratos são fixos no menu e estão disponíveis todos os dias da semana, tanto no almoço quanto no jantar. É a possibilidade de viver uma experiência gastronômica internacional em qualquer ocasião — de encontros casuais a jantares elaborados, à luz de velas, com clássicos que já se tornaram marcas registradas da casa.