Ana Zita Fernandes
Melhor Chef Boulanger de Porto Alegre
A Melhor Chef Boulanger de Porto Alegre também é pioneira na área. É dela o projeto que criou, há 20 anos, a Barbarella Bakery, empresa que comemora duas décadas de existência com a expansão e abertura, este ano, de uma unidade da loja em Curitiba.
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Ana Zita é engenheira de alimentos por formação, e foi na faculdade que iniciou seu estudo sobre as técnicas de fermentação natural, que lhe rendeu em 2002, o Prêmio Engenheiro do Ano. O projeto Barbarella foi colocado em prática neste mesmo ano. E foi ali que Ana aplicou seus conhecimentos, e entrou para a história como pioneira na fabricação de pães de fermentação lenta e sem aditivos para acelerar o processo.
Barbarella Bakery, segudo ela, é a junção de padaria francesa com lanchonete americana. É onde se faz mais do que pão, imprime conceito e excelência. Do levain ao pão francês à moda antiga, aquele pãozinho do dia a dia, com casquinha crocante.
Pioneira em Porto Alegre e agora em Curitiba, a Barbarella Bakery e a chef Ana Zita se tornaram referência entre chefs de cozinha e consumidores mais exigentes. A Barbarella também se destaca pelo catering com consultoria e definição de produtos para reuniões, festas, além a de uma sólida atuação na venda Be to Be.
No menu da Barbarella, sopas, cremes, saladas, doces, cafés, chás, suco, cerveja e vinho e pães que chegam nas mais diversas formas de sanduíches. Em Curitiba ou em Porto Alegre, os pães da Barbarella podem ser consumidos no local, levados para casa com compra direta ou no delivery, inclusive com o pão pré-assado e conservado a vácuo, que ao ser finalizado em casa traz a mesma sensação de sair do forno da padaria.
Porto Alegre
Rua Dinarte Ribeiro, 56
Fone: 51 99752.3793
Instagram: @@barbarellabakery
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