O menu da festa que celebrou os melhores da gastronomia gaúcha ficou a cargo do chef Valério Vignatti, do Buffet Bettino. Com serviço impecável encantou os cerca de 900 convidados do evento.
O coquetel teve onze opções, entre elas, as oferecidas pela Frumar, um dos apoiadores do Prêmio Revista Sabores do Sul 2024, com camarão empanado e recheado com catupiry, caramelle de salmão e molho teriyaki, musselini com lascas de salmão, croqueta de bacalhau e ceviche.
Para completar o coquetel, roll de tomate seco, muçarela de búfala e manjericão, mousse de queijo creme e mini biscoito de cebola shortbread de frango provolone, folhado de cogumelos e stick caprese.
O jantar teve serviço à francesa, com entrada de pescada amarela com fondue de queijo e legumes. O prato principal teve filé mignon em crosta de macadâmia ao molho roti, acompanhado de ravióli de alcachofra.
A sobremesa trouxe Intense de Frutas Vermelhas – frutas vermelhas, calda de chocolate branco, sorbet, decorado com macaron e tuile de amêndoas.
Para beber, mais uma vez o Bar com assinatura do Dudu Drinks ganhou o gosto dos presentes. Os drinques Bramble, Negroni e Fitzgerald abriram a lista que contou ainda com Gin & Tônica nas versões pitaya, capim limão e hibisco. As caipiras de frutas destacaram Abacaxi com manjericão, limão com gengibre e morango com pimenta rosa.
O Prêmio Sabores do Sul teve o apoio de Frumar, Dudu Drinks, Porto a Porto, Nespresso.
Na parceria dos drinques com a Nespresso o Fresh Coffee – Gin Tônica com café. No salão cava Don Román Brut e vinho tinto Tons de Duorum e cerveja.
Logo na entrada do salão, a estação da Nespresso ofereceu várias opções de café aos presentes; e a Porto a Porto fez uma degustação de azeites e molhos Paganini.
