Serjão
Melhor Chef de São Leopoldo
Atuando há 11 anos na gastronomia, Sérgio Rodrigues da Silva Junior, o Serjão, 37 anos, natural de São Leopoldo, começou a carreira em Florianópolis como auxiliar de cozinha, passando por vários restaurantes, adquirindo vasta experiência que o estimulou a ter seu próprio bar. Desde 2015 a frente do Majestic, ele se orgulha do caminho que escolheu. “Sempre tive paixão pela gastronomia, tenho habilidade em desenvolver menus com poucos itens, fiz isso com frequência em casa. Quando fui para Santa Catarina, o setor gerava muita oportunidade, comecei a trabalhar na area também como freelancer, de cozinha em cozinha, com diversos chefs”, conta.
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Foi influenciado por chefs como Vitor Gomes, “que trazia muito sabor para os pratos, com elementos de sua horta, com muitos peixes e pratos típicos dos Adores”, recorda. Também o Chef Lilico, “que servia os políticos e magistrados no palácio do governador com comida sofisticada e tudo a francesa, que é um grande desafio na gastronomia”. Então viu em São Leopoldo a oportunidade de negócios para desenvolver, começando com pequenas confrarias, eventos intimistas e depois grandes eventos.
Sobre o que gosta de comer, chef Serjão não pensa muito: “os pratos que mais amo são da minha mãe Miriam, que faz tudo com muito sabor e criatividade. Nunca tivemos grandes recursos e lembro que não nos faltou nada na mesa, porque ela sempre arrasa, com uma boa pizza de sardinha, com uma galinhada bem temperada e também aquele feijão com louro que só ela ou o Nono sabem fazer”. Um segredo é o sal do dindo, que leva por onde passa, “meu dindo faz um preparado de sal, com ervas e alho que só quem prova sabe que é marcante”.
São Leopoldo
Rua Indepedência, 1241
Fone: 51 98203.3533 / 51 98295.6383
Instagram: @majesticdrink
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