O CIAS Innovation (Centro Italiano di Analisi Sensoriale) está com inscrições abertas para o Curso Grandes Vinhos de Malbec – Características Sensoriais. Será na segunda-feira, 17 de setembro, das 19h às 22h30, na Enoteca Decante, em Porto Alegre.

O curso Grandes Vinhos de Malbec é uma formação, com aulas teóricas e práticas (degustações), que aborda sobre o perfil sensorial da casta tinta mais plantada e produzindo alguns dos mais prestigiados vinhos do mundo. A aula direciona para o entendimento das diferenças nos estilos dos produtos nas regiões de destaques, denominações e zonas vinícolas. Também aborda os fatores geográficos e climáticos, regras das denominações de origem, mudanças que vêm acorrendo nos produtores e tipicidade de cada local. Durante o curso ocorrem degustações de vinhos representativos para entender o perfil sensorial e estilo das diferentes regiões.

Destaques para degustação dos melhores produtores de Malbec na Argentina: Catena Zapata, Cobos, Noemía e Zuccardi. Também para degustação da primeira safra do melhor Malbec argentino de vinhedo único: Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae 2008. Vagas Limitadas!

Datas: 17 de setembro de 2018
Horário: 19h às 22h30
Local: Enoteca Decanter – Av. Cel. Lucas de Oliveira, 935 – Porto Alegre/RS

Para se inscrever clique Aqui

Vinhos degustados no curso

1. Catena Zapata Adrianna Mundus Bacillus Terrae – Safra 2008
Preço: R$ 2.300,00
Pontuação: 97 RP – 95 TA – 94 AG – 92 WS
Região: Argentina – Mendoza (Tupungato – Valle de Uco)
Descrição: Uma oportunidade única de degustar a primeira safra de um produto único. Um dos maiores vinhos do Novo Mundo e que colocou a Argentina no cenário mundial. Os solos desta parcela são compostos por carbonato de cálcio e fósseis marinhos que cobriram a região há milhões de anos atrás. As capas calcárias proporcionam uma ótima drenagem e são ricas em microrganismos que ajudam a raiz da videira a suportar o stress e absorver nutrientes. Por isso o nome que quer dizer elegantes micróbios da terra

2. Zuccardi Canal Uco – Safra 2012
Preço: R$ 1.290,00
Pontuação: 95 JS – 94 WE – 93 RP – 91 WS
Região: Argentina – Mendoza (Altamira – Valle de Uco)
Descrição: O vinhedo da Zuccardi chamado Canal Uco está situado em Altamira, no Vale do Uco, sub-região de Mendoza. O solo aluvial franco-arenoso tem profundidade média e é superfície de uma camada de argila com pedras erodidas e cobertas por carbonato de cálcio. Nesse cenário único, nasceu este 100% Malbec, que fermentou em tanques de concreto com leveduras nativas e depois estagiou em carvalho. O resultado é um tinto tipicamente mendocino, com fruta concentrada – de amoras a cerejas e morangos -, grande volume de boca, taninos firmes e acidez muito bem equilibrada. Um vinho é que ao mesmo tempo intenso e elegante. Fácil de agradar, vai surpreender desde os especialistas até quem está iniciando no mundo do vinho.

3. Château Lagrézette Cuvée Dame Honneur – Safra 2006
Preço: 800,00
Região: França – Cahors
Descrição: Cuvée Dame Honneur traz seus sabores das mais antigas vinhas de Cahors, plantadas em terraços no rio Lot com grande presença de calcário. As bagas muito delicadas são colhidas e ordenadas manualmente. Após a vinificação, o vinho é amadurecido por 24 meses em barris novos de carvalho antes de ser misturado pelo enólogo Michel Rolland. Em seguida, é engarrafado no Château, resultando um vinho de grande complexidade e longo potencial de guarda.

4. Cobos Bramare Marchiori Vineyard – Safra 2015
Preço: R$ 800,00
Pontuação: 97 JS – 92 RP
Região: Argentina – Mendoza (Perdriel – Luján de Cuyo)
Descrição: Logo a primeira vista a cor deste grande vinho tinto já se mostra imponente. Denso, viscoso, profundo. No nariz quem faz as honras são as ameixas, figos, amoras, canela e o café. Na boca, as frutas se mostram ainda mais, de uma forma madura e muito volumosa, cravo e um leve toque de pimenta aparecem ao final para fechar esta experiência com chave de ouro. Potência e persistência são as melhores palavras para definir um dos vinhos ícones da Vinícola Cobos.

5. Bodega Noemía – Safra 2010
Preço: R$ 700,00
Pontuação: 95 WS – 94 ST – 93 WE – 92 RP
Região: Argentina – Patagônia
Descrição: O raro e fabuloso Noemía é um dos melhores vinhos da América do Sul, na opinião de toda a crítica especializada. Um tinto “realmente impressionante” para a Wine Spectator, que o classificou com 95 pontos na safra de 2010, é também “o vinho que colocou a Patagônia nas adegas dos colecionadores” na opinião da revista Decanter. Potente, concentrado, com um complexo bouquet que já foi descrito como comparável ao de um Borgonha, é um dos grandes tesouros da região. Um vinho único, verdadeiro ícone, colecionável.

6. Colome 180 años Especial – Safra 2012
Preço: R$ 550,00
Região: Argentina – Salta
Descrição: O vinho comemorativo 180 anos da Bodega Colomé é um corte de 4 Malbec de terroirs únicos: altura máxima 3111 m, El Arenal 2600 m, Colomé 2300 m e La Brava 1700 m. A Bodega Colomé (desde 1831) é a vinícola mais antiga da Argentina. Ele está localizado no Alto Valle Calchaquí e tem 4 fazendas que variam de 1.700 e 3.111 metros acima do nível do mar, o mais alto da Argentina e do mundo, tornando Colomé um projeto único e exclusivo.

Acompanhamento: Tábua de queijos e salames especiais, petiscos artesanais e pães especiais.

Temas do curso:
1. Introdução;
2. Malbec e seus estilos;
3. Características sensoriais da casta;
4. Uso da madeira e relação com vinhos;
5. Potencial de guarda e estado de consumo;
6. O destaque varietal e os cortes;
7. Entendendo os fatores de destaques dos vinhos;
8. Regiões e suas características;
9. Influências geográficas (solos – climas – outros fatores);
10. Como seguir estudando.

Certificação: Curso com certificado internacional de participação emitido pelo CIAS Innovation credenciado na Europa (Itália) através Decreto nº 128 / FSE_06 de 27.04.2010.

Quem realiza e certifica: CIAS Innovation – Centro Italiano di Analisi Sensoriale, com sede na Europa (Itália), é uma instituição especializada em formações e pesquisas nas áreas de análise sensorial, estudo do consumo de produtos alimentares, relação dos produtos com os consumidores, pesquisa aplicada à analise sensorial, comportamento do consumidor e neurociência. O centro atua na Europa e América e desenvolve pesquisas seguindo padrões internacionais (UNI-ISO).

Público: Público em geral que queira aprender sobre vinhos, regiões e características dos vinhos.

Investimento:
R$ 690,00
● 6x sem juros no cartão crédito
● Depósito bancário (10% desconto)
● Alunos e ex-alunos do CIAS Innovation tem desconto especial (informe-se)

Para se inscrever clique AQUI!

Informações e contatos:
Fone e WhatsApp: (51) 99953-4545
Email: contato@analisesensorial.com

Apoio: Enoteca Decanter – Porto Alegre – Armazém dos Importados



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