O projeto gastronômico tem o comando de Leonardo Albuquerque, cozinheiro apaixonado que traz em seu currículo 25 anos de experiência e promete uma leitura sobre a gastronomia mediterrânea com uma pitada de influência da contemporânea cozinha espanhola.
O seu 1º restaurante, Chef’s Grill , foi referência por mais de uma década em Porto Alegre. Logo depois surge o belíssimo restaurante francês Lo de Carlota em Montevidéu, que durante 10 anos foi considerado dentre os melhores do Uruguay.Também com sua assinatura inaugurou em Porto Alegre o renomado tailandês Koh Pee Pee, que segue ainda com outros sócios.
Seu projeto atual, o restaurante Soltana, tragos y cocina, nasceu em 2014 na praia de Atlântida no litoral norte gaúcho, e promete revelar em Gramado a sua leitura sobre a gastronomia mediterrânea com uma pitada de influência da contemporânea cozinha espanhola.
Após duas temporadas de verão em Atlântida RS o restaurante sobe a serra e se instala em Gramado a partir do dia 26 de maio, próxima quinta-feira. Irá se integrar à Villa Sérgio Bertti, um grande complexo conceitualmente dedicado ao life style idealizado pela família Berti, e que reúne decoração, arte & design, moda e gastronomia.
Equipe
A equipe se complementa com a técnica e criatividade de dois chefs: o espanhol Roberto Fidalgo e o gaúcho Israel Bertamone, com formações no IES Fraga do Eume, La Coruña-ES e na Universidade do Vale dos Sinos, em São Leopoldo-RS, respectivamente. A este time se somarão profissionais experientes e jovens formandos das escolas de gastronomia, para os quais as portas do Soltana estarão sempre abertas.
Inspiração
O nome Soltana é uma homenagem a um veleiro que navega em águas caribeñas e hospeda a alegria e os bons momentos vividos por amigos, famílias, casais apaixonados e todos aqueles que buscam experiências inesquecíveis a bordo. “Imaginei um restaurante que na sua essência tivesse algo desse barco, sendo capaz de transportar seus clientes em viagens gastronômicas, sendo cúmplice das suas alegrias, desejos e paixões, enquanto provam dos nossos tragos e da nossa comida.” Comenta Leonardo Albuquerque.
Acreditamos que um restaurante deve brindar aos seus clientes mais além do que simplesmente “dar de comer”. “ Alimentar as pessoas para nós é um conjunto de sensações que vão além da comida, desfrutadas em um ambiente que instigue todos os sentidos, seja através da música, iluminação e toda a atmosfera criada para que se sintam a vontade e se divirtam”
Café, Wine Bar e Restaurante.
O dia começa com café y repostería, reunindo a perfeição das receitas Nespresso com a nossa Confeitaria e sugestões de sanduiches, saladas e pratos cuidadosamente elaborados para um almoço rápido e elegante. Ao final da tarde, o barulho das rolhas e o colorido de clericot y sangrias darão as boas vindas ao happy hour e à nossa noite com buena música, tragos y copas em nosso wine-bar, acompanhados das delícias do nosso cardápio noturno. Os domingos estarão reservados para o brunch que promete movimentar a Villa Bertti em uma profusão de sabores do Soltana.
Villa Sergio Bertti
Av. Borges de Medeiros, 4840
Gramado RS
Por Aline Viezzer
