O sábado ensolarado do dia 22 de setembro, na Serra Gaúcha foi palco do primeiro Festim de Primavera, uma experiência gastronômica inédita em São Francisco de Paula. Criado pelo inquieto e criativo chef Marcos Livi, do Parador Hampel, o evento encantou 148 convidados com um almoço itinerante pelos belíssimos jardins do Mátria Parque.
O cardápio começou no ponto mais alto do parque, no Monumento à Borboleta, com snacks sofisticados do chef Gustavo Nichterwitz, do restaurante Solos Costero, que incluíram sabores inovadores como mortadela de peixe com camarão. A jornada continuou no Jardim Sensorial, com PANCs apresentadas pela nutricionista Irany Arteche, que transformou ingredientes simples em arte.
Sob o impactante túnel de glicínias lilás, os pratos ganharam destaque: tortei com flores com fonduta de queijo serrano da chef Arika Messa, da Cozinha da Monã, de Canela e um stinco de cordeiro com mil folhas de batatas do próprio Marcos Livi, harmonizados com cerveja e vinhos locais e ao som da banda Chico Santo.
As sobremesas começaram na ilha próxima à Vila das Meliponas, onde o mel branco de Cambará harmonizou perfeitamente com queijos regionais. A última etapa foi no Jardim Degradê, com a sobremesa Verrine de Primavera, criada por Léo Cruz, professor de Gastronomia da PUCRS.
Uma experiência inesquecível que celebra a primavera, a gastronomia e a natureza. O próximo Festim já tem data: 27 de setembro de 2025!
São Francisco de Paula
Mátria Parque de Flores – ERS 235, Km 68
Instagram: @marcoslivi
Instagram: @matriaparquedeflores
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