Depois de reunir 95 jurados especializados e contabilizar citações para 262 restaurantes gaúchos, a Revista Sabores do Sul divulga a segunda edição do Ranking dos 30 Melhores Restaurantes do RS, iniciativa pioneira no Estado que busca reconhecer os estabelecimentos mais consistentes da gastronomia gaúcha.
O resultado reafirma a força dos líderes da edição anterior. Pelo segundo ano consecutivo, o Capincho, de Porto Alegre, ocupa a primeira posição do ranking. O restaurante do chef Marcelo schambeck, da jornalista Flávia Mu e do bartender Fred Muller se consolidou como uma das grandes referências da gastronomia sulista contemporânea.
O Catherine, de Gramado, manteve a segunda colocação, enquanto o 1835 Carne e Brasa, de Canela, permaneceu em terceiro lugar, repetindo integralmente o pódio de 2025.
Como o ranking foi construído
Diferente do tradicional Prêmio Revista Sabores do Sul, que reconhece há 18 anos os destaques de cada cidade por meio do voto popular, o ranking foi elaborado exclusivamente a partir da avaliação técnica de jornalistas, chefs, consultores, restaurateurs e profissionais ligados ao setor gastronômico.
Critérios que garantem consistência
Participam da seleção apenas os restaurantes vencedores do Prêmio Revista Sabores do Sul 2025, critério que assegura um alto nível técnico e qualitativo entre os estabelecimentos avaliados. Outro diferencial do projeto é que os jurados puderam indicar somente restaurantes visitados ao longo dos últimos 12 meses, garantindo que a classificação refletisse experiências recentes e atuais.
Muito além da cozinha
A proposta do ranking é reconhecer não apenas a qualidade da cozinha, mas a experiência como um todo, considerando aspectos como atendimento, ambiente, proposta gastronômica e consistência. Cada jurado indicou até 10 restaurantes em ordem de preferência. Para cada posição foi atribuída uma pontuação específica: o primeiro colocado recebia 12 pontos, o segundo 10, o terceiro 9 e assim sucessivamente até o décimo, que recebia 2 pontos. A soma dessas indicações definiu a classificação final.
Um retrato plural da gastronomia do RS
A seleção reúne propostas bastante distintas entre si. Estão presentes restaurantes de cozinha italiana tradicional e contemporânea, culinária japonesa, casas especializadas em churrasco, cozinha regional gaúcha, menus autorais e restaurantes históricos que convivem lado a lado com endereços mais recentes. Os restaurantes selecionados estão distribuídos em 12 cidades gaúchas, reforçando a diversidade e a força da gastronomia em diferentes regiões do Estado. Um recorte que evidencia diferentes estilos, trajetórias e interpretações da gastronomia no Rio Grande do Sul.
.Os empates que marcaram a edição
A edição de 2026 também ficou marcada por dois empates na classificação final. Dionisia Vinho e Gastronomia e Mandarinier, ambos de Porto Alegre, dividiram a 13ª posição. Já Colina Verde, de Nova Petrópolis, e Osteria Della Colombina, de Garibaldi, compartilharam o 30º lugar.
Celebração Presencial
Diferente da primeira edição, que foi digital, o ranking de 2026 ganha o palco físico. O resultado foi celebrado no dia 19 de maio, no Instituto Caldeira, onde os proprietários e chefs das 30 casas selecionadas acompanharam ao vivo a revelação das posições.
O Ranking dos 30 Melhores Restaurantes do Rio Grande do Sul tem o patrocínio da Tramontina e o apoio estratégico de Mule Bule Gastronomia, Dudu Drinks, Água Gala, Secretaria de Turismo do Governo do RS e Sindha.
A seguir, apresentamos os 30 restaurantes mais votados no Ranking Revista Sabores do Sul 2026.
1° Lugar | Capincho | Porto Alegre
O Capincho propõe uma leitura contemporânea da gastronomia sulista ao aproximar Brasil, Argentina e Uruguai em um mesmo território de sabores. Com cardápio sazonal, a casa valoriza ingredientes e hábitos locais, construindo uma experiência que combina cozinha, vinhos e coquetelaria em torno da cultura do sul.
Aberto em 2018, tem menu assinado pelo chef Marcelo Schambeck, idealizador do projeto ao lado de Flávia Mu e do bartender Fred Muller. Instalado em uma casa histórica dos anos 1930, reúne restaurante no térreo, bar no andar superior e um jardim externo, compondo um ambiente acolhedor.
O serviço é à la carte e o menu se inicia com uma curadoria de produtos regionais, como charcutaria e pães, destacando a Seleção de queijos regionais com mel de Cambará do Sul (R$ 63). Entre os pratos sazonais, preparos como o caqui com coalhada de iogurte, maracujá e butiá (R$ 58) revelam a proposta criativa. Nos principais, carnes e peixes ganham protagonismo, com destaque para a Costela 16h (R$ 215), servida com purê de moranga e brócolis na brasa.
A carta de vinhos percorre rótulos do Brasil, Argentina e Uruguai, com atenção a pequenos produtores e vinhos de baixa intervenção. Na coquetelaria, assinada por Fred Muller, clássicos ganham releituras regionais, como o Negroni de bergamota (R$ 49), um clássico sazonal do Capincho.
De terça a sexta das 19h às 22h30. Sábados das 12h às 15h e 19h às 22h30.
Porto Alegre
Praça Maurício Cardoso, 61/2, Moinhos de Vento
Fone: (51) 99482.1042
Instagram: @capinchorestaurante
capinchorestaurante.com
2° Lugar | Catherine | Gramado
O Catherine traduz a sofisticação da culinária francesa com um delicado sotaque gaúcho. Inaugurado em 2022, é comandado pelo chef Nícolas Heckel que aposta em uma cozinha autoral que valoriza o produtor local sem renunciar à técnica clássica. O resultado é uma experiência elegante e intimista, em um ambiente inspirado, da decoração ao serviço, no universo feminino.
O menu, sazonal, se renova em abril e setembro. Entre as entradas, o Steak Tartare et Betteraves (R$ 88) chama atenção pela apresentação e pelo equilíbrio de sabores, combinando filé mignon com beterrabas defumadas, sorbet de salsinha e azedinhas. Nos principais, o Confit de Canard (R$ 182) é um clássico incontornável: coxa de pato confitada por 15 horas, servida com molho de bergamota, creme de cenoura, lentilhas pretas e sálvia. Já o Agneau & Aligot (R$ 182) traz paleta de cordeiro laqueada, acompanhada de aligot de aipim. Entre as sobremesas, Jardin de Cèpes et Chocolat (R$ 76) surpreende ao unir chocolate meio amargo, mousse de chocolate branco e caramelo.
Além das opções à la carte e sequências de fondue, o Catherine oferece menus degustação sob demanda e experiências como a Noite Romântica, com ambientação personalizada. A carta de vinhos, com curadoria da sommelier Rosa Fattori, privilegia rótulos gaúchos, enquanto a coquetelaria autoral complementa a proposta. Música instrumental ao vivo, de quarta a domingo, completa a atmosfera refinada.
De segunda a sexta, das 18h à meia-noite. Sábados e domingos, das 12h à meia-noite.
Gramado
Rua Emílio Sorgetz, 200
Fone: (54) 2136.5252
Instagram: @catherinegramado
catherinegramado.com.br
3° Lugar | 1835 Carne e Brasa | Canela
O 1835 valoriza a cultura gaúcha reinterpretada com elegância. Desde 2022, o restaurante traduz o Rio Grande do Sul na arquitetura, na mesa e na experiência, criando um ambiente onde o tempo desacelera e o fogo assume o papel central, reunindo pessoas ao redor da mesa.
Guiada pela brasa, a cozinha combina influências do pampa com técnicas contemporâneas de parrilla, valorizando ingredientes locais e o terroir do sul. Idealizado pelo Grupo Manda Brasa, com consultoria da chef Carla Pernambuco, o menu vai além dos cortes clássicos, como o Entrecot Gran Reserva (R$ 179) e o Assado de Tiras (R$ 199), e apresenta receitas que expressam a identidade da casa, como o Bolinho de Charque (R$ 65), o Carreteiro 1835 (R$ 95) e o Sagú 1835 (R$ 49), releitura de um ícone regional.
A coquetelaria, desenvolvida em parceria com Jean Ponce, dialoga com o fogo ao incorporar elementos defumados e ingredientes regionais. Já a carta de vinhos privilegia rótulos do sul, com curadoria ampla e criteriosa.
Em seu segundo ato, o 1835 ganhou vista para o bosque e reforçou o protagonismo com a Adega 1835, com 32 torneiras de vinho, uma sala secreta com rótulos raros e mais de 500 etiquetas que somam cerca de 5 mil garrafas. Degustações e eventos especiais, como o Íconos de Sudamérica, completam a experiência.
Abre todos os dias, das 12h às 22h.
Canela
Rua das Flores, 222, Kempinski Laje de Pedra
Fone: (54) 3699.1818
Instagram: @dezoito35
dezoito35.com.br
4° Lugar | Benjamin | Porto Alegre
Com foco na clássica culinária italiana e sob o comando dos irmãos Bruno, Mauro e Fernanda Zaffari, o Benjamin Osteria Moderna aposta em uma proposta contemporânea em ambiente elegante e intimista. O espaço se divide entre salão, bar e sala privativa, compondo diferentes experiências dentro da mesma casa.
À frente da cozinha, o chef Bruno Hoffmann conduz um menu à la carte que acompanha a sazonalidade e transita entre almoço, happy hour e jantar. Os pratos refletem técnica e identidade, como o Plin di Costelão Affumicato (R$ 102), um dos ícones da casa. A receita preserva o gesto tradicional do ravióli fechado à mão, enquanto incorpora o costelão defumado em um caldo aromático que conecta Itália e Rio Grande do Sul.
A carta de vinhos reúne rótulos italianos, brasileiros e de outros países, como Chile e França, com curadoria voltada à harmonização. Entre eles, o João Benjamin sintetiza a proposta da casa, com perfil equilibrado e versátil. Na coquetelaria, uma seleção autoral enxuta prioriza construção de sabor e equilíbrio.
Entre as novidades estão o Il Pranzo (R$ 125), o menu em três etapas com entrada, principal e sobremesa, servido no almoço e renovado quinzenalmente, alternando entre preparos clássicos, como o Cacio e Pepe e combinações que exploram novos sabores e interpretações. À noite, o à la carte ganha destaque com pratos como o Polpo all’Amatriciana (R$ 159), releitura que transporta os sabores do clássico molho italiano para o polvo.
Abre para almoço de segunda a sexta das 11h30 às 14h30, para Happy hour de terça a sexta das 17h às 18h30 e para jantar de terça a sábado das 19h às 23h.
Porto Alegre
Av. Carlos Gomes, 400
Fone: (51) 99184.1230
Instagram: @benjamin.osteria
benjaminosteria.com.br
5° Lugar | Bah | Porto Alegre
Com casa aberta no Bourbon Carlos Gomes desde o final do ano passado, o Bah marca um momento de maturidade na sua trajetória. O espaço tem projeto do escritório Tellini Vontobel, com varanda voltada para a Rua Regente e acesso também pelo shopping. O cardápio preserva clássicos, mas amplia a narrativa da cozinha gaúcha ao incorporar novos pratos, apresentações e ingredientes emblemáticos, como a erva-mate, além de referências ao litoral.
O menu dialoga com tradições regionais, influências da imigração europeia e memórias afetivas do campo e do veraneio. A curadoria é de Carla Tellini, head criativa do Grupo Press, com execução de Adriano Costa, no BarraShoppingSul, e Alexsandro Nunes, no Bourbon Carlos Gomes.
Entre as entradas, destaque para as Brusquetas de cuca de Santa Cruz (R$ 37) e o Croquete de Costela (R$ 54). Nos principais, cortes e receitas clássicas ganham releituras, como a Costela Gaúcha (R$ 129) e o Matambre Recheado (R$ 91). Entre as novidades, Arroz de Forno de Bacalhau (R$ 130) e novas entradas inspiradas no litoral. Nas sobremesas, opções como a Figada de Vó (R$ 29) reforçam o vínculo com a tradição.
A carta de vinhos, premiada, é centrada em rótulos gaúchos, com destaque para espumantes e tintos da Serra. No Bah do Bourbon da Carlos Gomes, há uma seleção de drinques autorais e clássicos, todos pensados para harmonizar com os sabores do cardápio. O serviço é à la carte, e ainda tem menu executivo durante a semana.
Abre de segunda a quinta, das 12h às 15h, e das 19h às 22h. Sexta, das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábado, das 12h às 16h e das 19h às 23h. Domingo, das 12 às 16h e das 19h às 22h.
Porto Alegre
Av. Diário de Notícias, 300, BarraShoppingSul
Fone: (51) 99878.1433
Rua Regente, 499, Bourbon Carlos Gomes
Fone: (51) 99737.8155
Instagram: @bah_restaurante
grupopress.com.br
6° Lugar | Valle Rustico | Garibaldi
Em meio à paisagem de Garibaldi, o Valle Rústico constrói, há 17 anos, uma proposta voltada a quem busca tempo, conexão e gastronomia autoral. Instalado em uma casa centenária restaurada, o espaço preserva características originais ao mesmo tempo em que incorpora conforto e design, criando um ambiente acolhedor para casais e famílias.
À frente da cozinha, o chef Rodrigo Bellora conduz a filosofia da Cozinha de Natureza, que orienta toda a experiência. O restaurante trabalha exclusivamente com o Menu Natureza (R$ 320), servido em oito etapas e guiado pela sazonalidade e pelos ingredientes regionais. A proposta valoriza e conecta pequenos produtores, e traz pesquisa e resgate de ingredientes para o prato. Há também a opção de harmonização (R$ 215), com cinco vinhos selecionados.
A carta de bebidas é inteiramente nacional, e reúne vinhos, cervejas, bebidas do Rio Grande do Sul, de diferentes regiões, como Serra e Campanha, por exemplo. A carta tem curadoria da sommelière Larissa Verdi.
Entre os destaques da casa, a Confraria do Valle Rústico acontece mensalmente em formato de mesa coletiva, aberta ao público, com vinhos servidos às cegas e pratos preparados ao vivo pelo chef. A casa opera apenas com reservas, reforçando a proposta de uma experiência pensada em cada detalhe.
Abre de quarta a sexta, das 19h às 22h; e sábados e domingos das 12h às 15h.
Garibaldi
Via Marcílio Dias
Fone: (54) 98123.0080
Instagram: @vallerustico
vallerustico.com.br
7º lugar | 20BARRA9 | Porto Alegre
O 20BARRA9 traduz a ideia de restaurante como extensão de casa, com ambiente acolhedor e descomplicado. Criado em 2015, na Rua Hilário Ribeiro, nasceu como uma carniceira bar e rapidamente colocou o assado gaúcho no centro da experiência, combinando tradição com influências urbanas e internacionais, um convite para compartilhar, provar e prolongar a conversa. A casa é uma criação do Grupo Manda Brasa, com consultoria da chef Carla Pernambuco na concepção do menu. Hoje são três unidades na capital: No Cais Embarcadero, Shopping Pontal e Iguatemi.
Além dos cortes na parrilla, alguns pratos se tornaram assinatura, como o burger da casa (R$ 79), com pão brioche, blend exclusivo de carnes (360g), molho da casa, rúcula, tomate e cebola roxa, preparado na brasa. Destaque também para a Caesar na brasa (R$ 59), com alface romana grelhada, molho da casa, parmesão e croutons; e o Arroz de Tutano Foie Gras dos Pampas (R$ 69), com demi-glace e crisp de cebola, que reforçam a identidade criativa da cozinha.
Na unidade Iguatemi, o menu executivo inclui opções como a lá minuta (R$ 59), supremo de frango (R$ 49) e picadinho do 20 (R$ 54). A coquetelaria, assinada por Jean Ponce, valoriza ingredientes como bergamota e chimarrão, enquanto a carta de vinhos equilibra rótulos do Velho, Novo e Nosso Mundo, com destaque para os regionais.
A marca segue em expansão com a chegada a Canela, no Parque do Caracol, marcando a estreia na Serra Gaúcha.
Segunda à quinta 11h30 às 15h e 18h30 às 22h30; sexta e sábado das 11h30 às 22h30; e domingos das 11h30 às 22h.
Porto Alegre
Av. João Wallig 1800 – Shopping Iguatemi
Av. Padre Cacique, 2893 – Shopping Pontal
Av. Mauá 1050 – Centro Histórico, Cais Embarcadero
Fone: (51) 2640.0209
Instagram: @20barra9
20barra9.com
8° Lugar | Kampeki | Canoas
Uma proposta que combina técnica, seleção de ingredientes e cuidado no serviço, é isso que oferece o Kampeki, de Canoas. À frente da cozinha, o chef Luca de Lima, e no destaque do menu, a sequência, carro-chefe da casa, que sintetiza essa essência.
A sequência (R$ 279,90) inclui menu especial para gestantes sem insumos crus. São individuais e de repetição livre. Estão inclusos couverts, entradas quentes e frias, pratos principais e sobremesas. Destaque para o tartar trufado, ceviche de maracujá, ostras frescas, carpaccio no ponzu, variedade de gunkans e niguiris. Também tem a opção para vegetarianos (R$ 159,90).
Na coquetelaria, o foco está nos sabores umami e cítricos, com receitas autorais como o Ikigai (R$ 45), que combina sakê, purê de kiwi e yuzu, wasabi e angostura. A carta de vinhos e espumantes, em parceria com a importadora Porto a Porto, amplia as possibilidades de harmonização.
Entre as novidades de 2026, o Omakase (R$ 339), serviço em que o chef utiliza sua criatividade para preparar pratos exclusivos de acordo com a sazonalidade e diversidade dos ingredientes disponíveis no dia, agora ganha destaque também em versão harmonizada (R$ 649). Outra novidade é o Tuna Cutting, que transforma o salão em espetáculo, com o corte do raro atum Bluefin conduzido ao vivo pelo chef. Em Porto Alegre tem delivery de terça a domingo, das 18h às 23h pelo telefone (51) 99747-4567.
Abre de segunda a sábado, das 19h às 23h30.
Canoas
Rua Domingos Martins, 960
Fone: (51) 98050.4567
Instagram: @kampekisushi
9° Lugar | Le Bateau Ivre | Porto Alegre
O Le Bateau Ivre é um espaço onde gastronomia e hospitalidade caminham juntas em uma atmosfera intimista e cuidadosamente construída. Fundado em 1990, na Bahia, e presente em Porto Alegre desde 2002, o Le Bateau Ivre mantém uma trajetória pautada pela consistência. Sua proposta se ancora na alta gastronomia francesa clássica, com respeito às técnicas, aos processos e às bases que definem essa cozinha, aliadas a intervenções autorais que atualizam a experiência sem descaracterizá-la.
O legado do chef Gérard Durand segue como referência, hoje conduzido por seu filho, o chef Cauê Durand, que imprime precisão e equilíbrio à cozinha. Entre os clássicos, o Confit de Canard (R$ 162), servido com molho de laranja, e o Steak aux Poivres (R$ 145), com crosta de pimentas e molho poivre, são expressões diretas da tradição. Já a Pescada com queijo brie (R$ 152), gratinada e finalizada com molho de vinho branco, representa a vertente autoral da casa. Outro destaque é o Filet en Croûte (R$ 389), servido para duas pessoas, com filé mignon, duxelle de cogumelos e presunto Parma envoltos em massa folhada, acompanhado de molho de vinho do Porto e mousseline de batata.
A carta de vinhos privilegia rótulos franceses, além de opções de diferentes países, enquanto a coquetelaria contemporânea amplia as possibilidades à mesa.
Abre de terça à sexta das 19h30 às 23h e aos sábados, das 12h às 15h e das 19h30 às 23h.
Porto Alegre
Rua Comendador Rheingantz, 575
Fone: (51) 99453.6412
Instagram: @lebateauivrepoa
10° Lugar | Koh Pee Pee | Porto Alegre
Com quase quatro décadas de história, o Koh Pee Pee segue como um clássico da gastronomia de Porto Alegre. Referência em culinária tailandesa no Sul do Brasil, acaba de revitalizar seus ambientes e atualizou o Menu Sawadee (R$ 154), servido de segunda a quinta em três tempos. Na gastronomia, oferece aos clientes a filosofia da partilha, pois a culinária tailandesa tem no compartilhamento sua essência, com porções generosas que convidam à descoberta coletiva de sabores.
Entre os destaques, o Gaeng Phed Ped Yang (R$ 119) sintetiza a proposta da casa: pato laminado envolto no curry vermelho de picância equilibrada, que contrasta com o frescor da lichia e da uva, finalizado com a cremosidade do leite de coco. Já clássicos como o Pad Thai Goong (R$ 147) e o Khao Pad Goong Subparrod (R$ 137), um arroz frito servido no abacaxi, reafirmam a autenticidade que rendeu ao restaurante o selo Thai Select 1 Star, uma distinção rara concedida pelo governo da Tailândia.
Na carta de bebidas, a curadoria do sommelier Rogério Concli (Terrunyo), equilibra especiarias com rótulos internacionais e espumantes de Pinto Bandeira. Nos coquetéis, o intercâmbio cultural aparece em criações que unem o frescor asiático a ingredientes gaúchos, como a Caipirinha de Vodka com folhas de bergamota (R$ 40) e a Gin Tônica Koh Pee Pee (R$ 40), que leva pitaya e zimbro.
Abre de segunda a quinta das 18h30 às 23h. Sexta e sábado 18h30 às 23h30.
Porto Alegre
Rua Schiller, 83, Rio Branco
Fone: (51) 98183.6697
Instagram: @kohpeepeethairestaurante
kohpeepee.com.br
11° Lugar | A Cantina do Press | Porto Alegre
A Cantina do Press consolida sua proposta de cozinha italiana descomplicada, guiada por técnica e afeto. O foco na produção própria é um dos pilares da casa, do pão que acompanha a burrata às massas frescas e pizzas, tudo é preparado no restaurante, reforçando o cuidado com o produto.
O ambiente acolhedor e informal convida a permanecer, em sintonia com um cardápio inspirado na tradição italiana. São pratos que equilibram simplicidade e rigor técnico, construídos a partir da curadoria de Carla Tellini, cidadã italiana, restaurateur e head criativa do Grupo Press, são executados pelo chef Sandro Marimon. O menu reúne receitas descobertas em diferentes regiões da Itália e reúne massas, carnes, peixes, risotos e opções para compartilhar.
Entre os destaques, a Lasagne alla Bolognese (R$ 89) traduz a fidelidade à tradição, com massa fresca e molho preparado conforme a DOC de Bolonha. Já o Parmigiana di Manzo (R$ 98), com filé mignon empanado, mozarela de búfala e sugo da casa, traduz o padrão e a identidade do Press.
O serviço é à la carte, e a casa funciona ao longo do dia, com opções para almoço, jantar e happy hour, além de menu executivo durante a semana. A carta de bebidas tem drinques diversos com foco nos clássicos italianos e uma carta de vinhos com rótulos italianos e vinhos nacionais de castas italianas.
A Cantina do Press abre de segunda a quinta das 12h às 15h e das 19h às 22h. Nas sextas das 12h às 15h e das 19h às 23h. Sábados das 12h às 16h e das 19h às 23h e domingo das 12h às 16h e das 19h às 22h.
Porto Alegre
Av. João Wallig, 1800, Shopping Iguatemi
Fone: (51) 99185.7154
Instagram: @acantinadopress
grupopress.com.br
12° Lugar | Libertino | Porto Alegre
O Libertino nasceu da trajetória de seu idealizador, Mauricio Olmi, marcada por experiências em diferentes cozinhas e pela vivência na Itália, não só na gastronomia, mas na forma de se relacionar com a comida. Desde 2023, o restaurante se apresenta como uma casa autoral que dialoga com essa referência, especialmente no servir e compartilhar.
A proposta gira em torno da mesa coletiva, com antepastos para dividir, focaccia da casa e um acolhimento direto e bem executado. O cardápio, renovado a cada dois meses, revela uma cozinha dinâmica, que cruza influências e valoriza ingredientes frescos.
No novo menu de inverno, a burrata é servida com beterraba assada, nozes e laranja (R$ 89). Ainda nos antepastos, tem destaque o rosbife com purê de cebola, missô e mel, finalizado com anchova (R$ 76). Para quem gosta de peixe, nos principais ele é servido com beurre blanc e escarola com bacon (R$ 98) e o arroz de linguiça é um atrativo à parte, finalizado com um delicado vinagrete de caqui (R$ 89). Entre as sobremesas, a receita de mãe traz a ambrosia, servida com sorvete de limão cravo e finalizada com crocante de mel (R$ 39).
A carta de vinhos, assinada pela sócia e sommelier Fernanda Souza, privilegia pequenos produtores e regiões menos óbvias. A coquetelaria acompanha, com clássicos e autorais. Experiências como a noite da carbonara e jantares às cegas reforçam a proposta da casa, que é compartilhar e aproveitar o tempo.
Abre de terça a sábado das 19h30 às 23h. Sábados e domingos das 12h às 15h.
Porto Alegre
Rua Santo Antônio 801, Bonfim
Fone: (51) 99011.5145
Instagram: @libertino.poa
13° Lugar | Dionísia | Porto Alegre
Com proposta centrada no vinho, a Dionísia constrói seu cardápio a partir dos rótulos, em uma cozinha contemporânea de base europeia e influência brasileira. O projeto leva a assinatura da empresária e restauratrice Jaqueline Meneghetti. À frente da cozinha, a chef Isabelly Peralta. Com foco no rigor nas construções, cuidado nas bases e precisão nos pontos, apresenta clássicos como o Bife Wellington (R$ 162) que revela técnica apurada, precisão e respeito ao tempo, apresentados sob uma leitura atual, sem excessos.
Um dos exemplos mais representativos da casa é o Risoto de Cogumelos Selvagens (R$ 125): cremoso, profundo, finalizado com farofa de café e cebolete, servido com medalhão de filé mignon grelhado e molho Bordalaise. A experiência vem sendo ampliada com menus sazonais, eventos de degustação e harmonizações guiadas. Entre as novidades, o menu em três tempos (R$ 460), que reúne clássicos da casa em uma sequência pensada para duas pessoas.
Mas é no serviço do vinho que a Dionísia imprime sua identidade mais autoral. A carta equilibra rótulos do Velho e do Novo Mundo, com atenção especial ao terroir brasileiro, em uma curadoria dinâmica. São 64 rótulos disponíveis em sistema de autoatendimento, distribuídos em torneiras abastecidas por tecnologia de preservação com gás argônio, que garante o frescor de cada dose.
De segunda a sexta, das 11h45 às 15h e das 18h às 23h. Sábados das 11h45 às 23h.
Porto Alegre
Rua Padre Chagas, 314
(51) 3392.6467
Instagram: @dionisiavinhoegastronomia
dionisia.com.br
13° Lugar | Mandarinier | Porto Alegre
Instalado em um charmoso casarão da década de 1930, totalmente restaurado, o Mandarinier inaugura uma nova fase em Porto Alegre, agora no bairro Moinhos de Vento. Após trajetória marcante na Cidade Baixa, a casa chega em soft opening mantendo o conceito autoral e a ciclicidade dos ingredientes e inspirado em viagens do chef Leonardo Magni e da pâtissière Liliana Andriola, idealizadores da casa junto com os sócios Daniel Mitidiero e Victória Pasqualotto.
O serviço é à la carte. No menu, criações como o Raviolone de Siri (R$ 65), servido com molho diable, tomate cereja desidratado, vinagrete de ervilha e castanha-do-pará. Entre os principais, o Vazio Uruguaio na Brasa (R$ 149) traduz, com elegância, a memória afetiva do churrasco gaúcho, acompanhado de demi-glace, minibatatas hasselback e tomate grelhado com chimichurri. Para finalizar, o Quindim de Abóbora (R$ 37) com bolinho de milho e coco, servido com sorvete de coco, sintetiza a proposta da casa.
A carta de vinhos, assinada por Rômulo Mignoni, do Armazém dos Importados, equilibra rótulos acessíveis e opções mais sofisticadas, contemplando diferentes perfis, seja pela variedade de uvas, ou nacionalidade do vinho. A equipe passa por treinamento contínuo, reforçando o compromisso do Mandarinier em oferecer não apenas boa gastronomia, mas uma experiência guiada e sensível.
Abre de terça a sábado das 19h até às 22h30.
Porto Alegre
Rua Santo Inácio 295
Fone: (51) 99207.6333
Instagram: @mandarinier
14° Lugar | Eat Kitchen | Novo Hamburgo
O Eat Kitchen nasceu em Novo Hamburgo com uma proposta contemporânea, que une saudabilidade e sabor sem concessões. A casa entrega uma experiência leve e equilibrada, do ambiente ao prato, com preparos saborosos, saudáveis e nutritivos, sem aditivos artificiais. Assim, se consolidou não apenas no cenário hamburguense, mas também na capital, onde consagrou a cozinha saudável em unidades no Moinhos de Vento, Cais Embarcadero e BarraShoppingSul. Agora, anuncia a nova operação, em Jurerê Internacional (SC). cresce mantendo consistência e frescor em todas as unidades.
A casa aposta em uma decoração descomplicada e acolhedora, alinhada a um menu versátil, com ingredientes orgânicos em preparos funcionais.
Entre os destaques, o Nhoque Artesanal de Batata-doce (R$ 75) é o carro-chefe, ao lado do Risoto Negro (R$ 89), com costela defumada, e do Peleia (R$ 69). A Salada Tropical (R$ 59) e o poke (R$ 79) também estão entre os mais pedidos. Para o outono, o cardápio ganha mais conforto, com o retorno da lasanha (R$ 89) e novidades como o nhoque de beterraba (R$ 75) e versões com azeite trufado. O Eat Roll (R$ 45) volta ao menu, junto com as pizzas (R$ 97), de massa fina e crocante, com ora-pro-nóbis, uma PANC altamente nutritiva. Para finalizar, o Eat + Choco Protein (R$ 39) se destaca nas versões doce de leite e chocolate 70%, além das drágeas proteicas, com 12g de proteína.
Mais do que um restaurante, o Eat Kitchen se conceitua como um movimento que busca melhorar a qualidade de vida por meio da alimentação.
Em Novo Hamburgo atende para almoço e jantar de segunda a sábado. Nas lojas de Porto Alegre, os horários podem ser encontrados na rede social.
Novo Hamburgo
Rua João Antônio da Silveira, 504
Fone: (51) 3279.8662
Porto Alegre
Rua Dinarte Ribeiro, 131, Fone: (51) 3239.8921
Cais Embarcadero, Fone: (51) 3273.7499 BarraShoppingSul, Fone: (51) 3517.8137 |
Instagram: @eatkitchengram
eatkitchen.com.br
15° Lugar | Brado | Porto Alegre
De portas abertas desde novembro de 2024, o Brado nasce com a proposta de entregar aos clientes uma cozinha descomplicada, feita para compartilhar, com atenção aos ingredientes sazonais e regionais, sem se prender a rótulos. À frente da casa, Vinicius Gomes Cézar e Matheus Karsten conduzem o restaurante valorizando o produto e explorando diferentes técnicas e influências.
O serviço é à la carte e o cardápio muda com frequência, refletindo o ritmo da cozinha e das feiras. Entre os pratos que apresentam a essência do Brado estão o Patê de fígado de frango, compota da fruta da estação e nibs de cacau (R$ 41), servido com pão de fermentação natural. Da mesma forma, no cardápio desde o começo, a Carne Cruda (R$ 71), combina tomate assado, avelã, alcaparras, queijo tulha e limão siciliano, acompanhada de flatbread. A casa oferece também opções sem lactose, sem glúten e pratos veganos, além de sobremesas.
A carta de vinhos acompanha a proposta autoral da casa, com rótulos que fogem do óbvio e priorizam qualidade e identidade. Uma seleção especial, com garrafas raras e pratos fora do menu, surge a partir de descobertas junto a fornecedores e da feira orgânica, mantendo a experiência em constante renovação. Além dos vinhos, há drinques e cervejas selecionadas.
O Brado também recebe eventos privados. A reserva é recomendada. Abre de Terça a sábado, das 19h às 22h30.
Porto Alegre
Rua Bento Figueiredo, 78, Bom Fim.
Fone: (51) 99907.7878
Instagram: @bradopoa
16° Lugar | Colheita Butique Sazonal | Pinto Bandeira
Em Pinto Bandeira, a cozinha e hospedaria comandada pelo chef Giordano Tarso propõe uma experiência pautada pelo tempo, a sazonalidade e a proximidade com o território. Cozinheiro e charcuteiro, o chef conduz uma proposta que valoriza ingredientes frescos, parte produzida na própria casa, parte vinda de produtores locais, trabalhados com técnica apurada e sensibilidade.
O espaço convida à permanência, onde dois jardins pensados para quem deseja passar o dia e o deque da parrilla, retomado recentemente, ampliam a vivência ao ar livre. No centro da proposta está o “não Menu”, um menu degustação surpresa que reflete o momento da natureza.
A experiência é apresentada em três formatos. O Menu Peculiaridades (R$ 320 ou R$ 596 com harmonização) percorre sete tempos de peculiaridades, com curadoria do chef. O Menu Longo (R$ 238 ou R$ 458 com harmonização) inclui boas-vindas, snacks, entrada, primeiro prato, principal e sobremesa. Já o Menu Curto (R$ 198 ou R$ 378 com harmonização) traz uma versão mais enxuta, com boas-vindas, entrada, principal e sobremesa.
Na carta de bebidas, a curadoria privilegia rótulos gaúchos, com atenção especial a pequenas vinícolas e novos produtoras da região, reforçando o compromisso com o território. Mesmo com a proposta surpresa, a casa atende restrições alimentares mediante aviso prévio na reserva.
Abre de quarta a domingo, das 12h às 16h.
Pinto Bandeira
Rua Sete de Setembro, 1471
Fone: (54) 98126.8293
Instagram: @restaurantecolheita
17° Lugar | Parador Hampel | São Francisco de Paula
Numa área privilegiada nos Campos de Cima da Serra, o Parador Hampel oferece não só hospedagem, cachoeiras, trilhas, uma vasta e preservada área verde, mas também, e principalmente, uma gastronomia focada na cozinha de território e tudo que a região produz, do pinhão ao queijo Serrano, do ruibarbo a batata, do cordeiro ao mel de Cambará. À frente deste arranjo está o chef Marcos Livi.
A gastronomia pode ser experimentada não apenas no Restaurante do Hampel, o Ana Terra, que abre todos os dias das 8h às 23h, mas também na gastronomia temática, como o Menu do Alemão (R$ 149), aos sábados; o Axé, a Força da Natureza, que teve a primeira edição em novembro do ano passado; além do icônico A Ferro e Fogo (R$ 280), aos domingos, das 10h30 às 16h, um projeto que leva para a margem da lagoa da propriedade insumos que são preparados com o protagonismo do fogo e da brasa. Além disso, ainda tem a experiência do café da manhã na cachoeira.
Com cadeira cativa no projeto Prato da Boa Lembrança, onde o Ana Terra já deixou sua marca em 2023, com o arroz caldoso de costela de gado (R$ 93); em 2024, o costelão 12 horas com mil folhas de batata, que hoje não integra mais o cardápio; em 2025, com o stinco de com nhoque de pinhão (R$ 168), traz, em 2026, o Cozido Campeiro (R$ 168), um verdadeiro caldeirão de aromas e sabores do Rio Grande do Sul.
Outro destaque é a carta de bebidas do Hampel. Os drinques são a identidade do rústico bar Capitão Rodrigo, e trazem a força criativa do mixologista Luis Cláudio Simões, das frutas nativas e, claro, a vodca de batata local. A carta de vinhos e assinada pelo sommellier Moisés Silva que traz mais de 50 rótulos de vinhos brasileiros.
São Francisco de Paula
Rua Boca da Serra, 445
Fone: (54) 99692.9717
Instagram @paradorhampel
18° Lugar | Guri Restaurante | Bento Gonçalves
No Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, o Guri Restaurante constrói sua identidade a partir do fogo. Idealizada pelo chef Enio Valli, a casa propõe uma imersão na cultura gastronômica dos pampas, onde técnicas ancestrais e ingredientes regionais são revisitados com precisão e respeito à tradição.
A brasa conduz toda a experiência. É ela que define ritmos, intensifica sabores e orienta um menu pensado para ser apreciado sem pressa. As receitas resgatam práticas típicas do sul do Brasil, valorizando insumos locais e métodos de cocção que traduzem a essência da cozinha campeira. A experiência é oferecida exclusivamente mediante reserva, com harmonizações que privilegiam rótulos gaúchos.
O Menu Degustação Confiança (R$ 340) apresenta oito etapas surpresa, em que todos os preparos passam pelo fogo, em uma leitura contemporânea da gastronomia regional. Com harmonização, a experiência chega a R$ 620. Já o Menu Degustação Sulista (R$ 590) amplia o percurso para 14 etapas, explorando ingredientes da terra e do mar sob a mesma lógica da brasa, com opção harmonizada a R$ 1.080 por pessoa.
Abre para jantar de segunda a sábado, das 19h às 22h, e para almoço aos sábados, das 12h às 15h.
Bento Gonçalves
Estrada 15 da Graciema, 676, Vale dos Vinhedos
Fone: (54) 99260.3142
Instagram: @gurirestaurante
gurirestaurante.com.br
19° Lugar | Sebastiana | Caxias do Sul
Com ambiente elegante, boa música e proposta cosmopolita, o Sebastiana entrega aos clientes uma gastronomia que é um passeio pelo mundo. A casa é organizada a partir do bar, no centro do salão principal, que reforça o caráter social do local. Também incorpora um deque perfeito para eventos de até 40 pessoas, enquanto no ambiente interno, um espaço climatizado e com lareira, oferece uma atmosfera mais intimista.
Na cozinha, o menu percorre diferentes referências. O Linguado à Belle Meunière (R$ 188), é o prato mais emblemático: pensado para compartilhar, ganha identidade com bananas assadas que equilibram o preparo clássico. O cardápio ainda traz opções que vão desde frutos do mar, com o Camarão Luau (R$ 78), empanado em cuscuz e servido com purê agridoce de manga e pimenta, é uma das sugestões, até os mais exóticos, como o Pirarucu com crosta de castanha de caju e ervas (R$ 135) que combina purê de tubérculos com vinagre de banana-da-terra, crocante de milho e azeite de ora-pro-nóbis da horta da casa. Carnes, massas, risotos e sobremesas completam o cardápio.
A carta de vinhos privilegia rótulos gaúchos e nacionais, sem renunciar a referências do Velho Mundo, reunindo cerca de 220 etiquetas pensadas para harmonizar com o menu. Na coquetelaria, drinques clássicos e autorais reforçam a proposta versátil do bar.
E agora o Sebastiana integra a Associação da Boa Lembrança. A criação para o projeto é uma barriga de porco à pururuca com purê de tubérculos, cenouras fermentadas em mel nativo e picles de rabanete (R$ 168).
Abre de terça a quinta das 18h30 às 23h. Nas sextas e sábados das 18h30 às 23h30.
Caxias do Sul
Rua Engenheiro Euclides Cunha, 355
Fone: (54) 99172.3255
Instagram: @sebastianarestaurante
20° Lugar | Peppo Cucina | Porto Alegre
Com raízes na cozinha italiana e abordagem contemporânea, o Peppo Cucina transforma a refeição em experiência. Com dois ambientes, incluindo salão e deque externo, o restaurante traz, na cozinha, a tradição italiana, que ganha leitura atual em criações que equilibram técnica e intensidade.
Entre as criações, o Medaglioni Alle Fragole (R$ 132) se destaca ao unir medalhões de filé a morangos em molho balsâmico, com garganelli ao gorgonzola, em um contraste entre doce, acidez e cremosidade. Outras opções incluem o Medaglioni della Felicitá (R$ 159), com damasco, uvas-passas e funghi flambados no rum, servido com tortelloni recheado; o Abraccio di Peppo (R$ 137), que combina filé e brie ao molho arrabbiata; e a Tagliata di Manzo (R$ 132), com cogumelos e purê de mandioquinha. Nas massas, o Gamberi All’Arrabbiata (R$ 135) e o Gnocconi ai Gamberi (R$ 135) reforçam a proposta.
A adega reúne mais de 400 rótulos internacionais e nacionais, com destaque para vinícolas gaúchas, em curadoria dos proprietários e sommeliers Pedro Hoffmann e Andrea Martins. Para marcar duas décadas, a casa lançou o Peppo 20 Anni Cabernet Franc, em parceria com a Vinícola Almaúnica. A coquetelaria acompanha, com referências globais e ingredientes regionais.
Em breve, a casa deve lançar o Prato da Boa Lembrança 2026, o Medaglioni ai Funghi Trifolati, medalhões de filé grelhados ao molho roti, acompanhados de linguine aos cogumelos frescos gaúchos shimeji, shitake e shimofuri na manteiga.
Abre de segunda a quinta das 11h30 às 14h30 e das 18h às 23h; na sexta das 11h30 às 14h30 e das 18h à meia-noite e aos sábados e feriados das 12h às 16h e das 18h à meia-noite.
Porto Alegre
Rua Dona Laura, 161, Moinhos de Vento,
Fone: (51) 3019.7979 | (51) 99847.7867
Instagram: @peppocucina
peppo.com.br
21° Lugar | Di Pietro | Gramado
Localizado aos pés da Igreja São Pedro, em Gramado, o Di Pietro Restaurante soma 26 anos de história apostando em uma experiência que cruza fé, estética e gastronomia. A temática religiosa aparece em cada detalhe, da ambientação à construção dos pratos, e ajuda a compor uma atmosfera onde arquitetura, serviço e cozinha caminham juntos sob o comando do chef Fabiano Padilha e do restaurateur Josiano Schmitt.
Entre os destaques, a Carbonara do Sacristão (R$ 188) é o grande símbolo da casa: servida dentro do queijo, combina spaghetti, bacon, gema, creme de leite e parmesão em uma apresentação impecável. Da parrilla, cortes como o T-Bone (R$ 192), o Assado de Tiras (R$ 162) e a Picanha de Cordeiro (R$ 125) reforçam a vocação para carnes bem executadas.
Outro ponto alto é o Bauru ao Prato (R$ 272), que serve duas pessoas e resgata uma receita típica da família caxiense, com filé na parrilla, presunto, queijo, molho de tomate rústico, molho verde, arroz e batatas fritas. Risotos, fondues e sobremesas ampliam o repertório do menu.
A carta de vinhos, assinada pela sommelier Rosa Fattori, privilegia rótulos gaúchos, além de drinques autorais, cervejas artesanais e opções sem álcool. Entre as novidades, o “especial do mês” resgata pratos marcantes da trajetória do restaurante em edições limitadas. Sugere-se reserva.
Abre todos os dias das 11h30 às 15h e das 18h30 às 23h.
Gramado
Rua Pedro Benetti, 5
Fone: (54) 98141.2894
Instagram: @dipietrogramado
22° Lugar | Aora Cucina | Porto Alegre
O Aora Cucina é um convite à elegância e ao bom gosto aliados a uma gastronomia autoral. Com diferentes ambientes e cuidado estético que vai da jardinagem aos móveis e aos detalhes têxteis, o espaço traduz a identidade dos fundadores, a restaurateur Alicia Weiss e o chef Cláudio Mesquita. Minimalista e visualmente marcante, também se destaca como cenário para editoriais, produções e filmagens. Entre as novidades, a ampliação do Espaço Piano, que agora recebe até 40 pessoas, reforça o restaurante como opção para encontros especiais, de reuniões a formaturas.
No menu, chamam atenção as entradas como a Batuta de Polpo (R$ 72), com finas rodelas de polvo temperadas com azeite e especiarias, servidas com torradas de fermentação natural, e a Caponata (R$ 52), que combina berinjela, pimentões, maçã, nozes, azeitonas e uvas-passas em um agridoce de inspiração siciliana, acompanhada de focaccia artesanal.
Entre os principais, o Linguine alla Carbonara (R$ 92) representa a essência da casa: pasta fresca all’uovo envolta em molho de gemas, pecorino, guanciale e pancetta defumados, finalizada com Grana Padano. Destaque também para a Lasanha Bolognese (R$ 78), feita com camadas de pasta fresca all’uovo intercaladas com ragù à bolonhesa, molho branco e queijo. Crocante por fora, cremosa por dentro. Para sobremesa, a Crostata di Cioccolatto (R$ 39) traz base de cacau com chocolate 70% e creme inglês com baunilha.
A carta de bebidas é enxuta com 64 rótulos entre vinhos e espumantes, além de coquetéis clássicos, mocktails e cervejas nacionais e artesanais.
Abre de terça a sábado das 19h às 23h. Sábados também das 12h às 15h.
Porto Alegre
Av. Pátria, 272
Fone: (51) 99119.9387
Instagram: @aoracucina
23° Lugar | Magnólia | Canela
Com cozinha contemporânea, atmosfera vintage e hospitalidade consistente, o Magnólia Restaurante & Eventos se consolidou, desde 2014, como referência na cena gastronômica da Serra Gaúcha. Instalado em uma mansão dos anos 1950, reúne sete ambientes que envolvem o visitante desde a chegada.
Sob o comando do chef Laion Roos, o menu revisita clássicos europeus com leitura atual. Entre os destaques, o Filé Monsieur (R$ 138), coberto com cebola agridoce e acompanhado de sorrentino de Grana Padano ao molho de nata, parmesão, espumante e nozes; e o Polvo ao Cabotiá (R$ 169), grelhado na manteiga de limão siciliano, servido com purê de moranga e finalizado com picles e azeite de ervas. Receitas já consagradas, que revelam essa combinação com elegância e personalidade.
A proposta vai além do prato. O menu “Coleção Retratos” homenageia mulheres brasileiras como Elis Regina, Leila Diniz, Pagu e Zuzu Angel, incorporando narrativa à experiência. Na carta, drinques autorais, espumantes da Serra e vinhos nacionais e internacionais.
Com o passar dos anos, o Magnólia também expandiu sua atuação para eventos externos, como casamentos e jantares, mantendo sua identidade. Outro destaque é o Cine Ideal, um espaço intimista com sessões semanais com serviço do restaurante. Além disso, destaca o Brunch Banquete, que reúne opções doces e salgadas em edições especiais.
A casa também abre para eventos com projetos personalizados, respeitando o estilo e a essência de cada cliente, dentro ou fora de seus salões.
Abre quintas e sextas-feiras, das 19h às 23h; aos sábados, das 12h às 14h e das 19h às 23h; e aos domingos, das 12h às 14h.
Canela
Rua Dona Carlinda, 255
Fone: (54) 3278.0102
Instagram: @magnoliacanela
magnoliacanela.com.br
24° Lugar | Takêdo | Porto Alegre
Com mais de duas décadas de história, o Restaurante Takêdo equilibra tradição e contemporaneidade na cena gastronômica de Porto Alegre. No bairro Bela Vista, a casa traduz a essência da culinária oriental em uma experiência que valoriza técnica, frescor e serviço atento. O cardápio reúne duas sequências e mais de 70 sugestões, das entradas às sobremesas, no formato à la carte.
O grande destaque são as sequências, que sintetizam a proposta do restaurante. A sequência Takêdo (R$ 265) apresenta cerca de 30 miniporções com clássicos da casa, enquanto a Premium (R$ 330) amplia a experiência com 45 mini porções, incluindo criações exclusivas dos chefs. À frente do sushibar está o premiado chef Eliandro Mattos.
No à la carte, figuram entre os mais pedidos da casa o Carpaccio de Salmão Trufado (R$ 91), o Salmão Assado (R$ 129), o Vulcano (R$ 62) e o Camarão Crocante (R$ 85). A cozinha é comandada pelo chef Anderson Rocha.
Ao longo de 2025, o Takêdo aprofundou seu conceito ao explorar o shun, com a sazonalidade em seu ápice, em novas combinações e experiências de menu sequência, aliadas ao aprimoramento do ambiente. O cardápio contempla opções vegetarianas e veganas sem renunciar à matriz japonesa. A carta de bebidas reúne vinhos e coquetelaria autoral com referências orientais. Reservas são recomendadas.
Abre diariamente, a partir das 18h30
Porto Alegre
Rua Carvalho Monteiro, 397
Fone: (51) 3332.4170
Instagram: @takedorestaurante
takedo.com.br
25° Lugar | Cinema Paradiso | Gramado
Localizado na Rua Coberta, o Cinema Paradiso traduz, em pratos autorais da gastronomia italiana contemporânea, a herança da família Cavichioni. Aberto desde maio de 2025, tem decoração assinada por Lorenzo Cavichioni, em três ambientes integrados, com varanda frontal, mesas ao ar livre e um jardim italiano de teto retrátil, com videiras e limoeiros sicilianos.
As massas, frescas, são preparadas ao vivo, artesanalmente, por uma chef pastaio. O menu é assinado pelo chef Edy Lopes, Destaque para o Gnudi Aurora (R$ 98), com bolinhos de ricota e espinafre em molho de bacon e tomate seco. Entre as massas a sugestão é a Pappardelle al Ragù de Costela (R$ 136), com costela assada e finalizado com queijo pecorino. Nas carnes, o Filetto Paradiso (148) e a Paleta de Cordeiro Laqueada (R$ 399, que serve duas pessoas) traduzem a proposta do restaurante. O Risoto Gamberi alla Milanese (R$148), com camarões e toque cítrico de limão-siciliano, atende os amantes de frutos do mar. Destaque ainda para a sequência com três fondues – queijo, carne e chocolate Caracol -, (R$ 218), com repetição à vontade.
A carta de bebidas, sob o comando do barman Alan Ralph, tem drinques autorais como o Cinema Paradiso (R$ 55,90), com Campari, suco de limão-siciliano e xarope de amarena e o Passione (R$ 48,90), com rum malibu, aperol, purê de morango, xarope de maracujá e espumante prosecco. Para finalizar, uma seleção de vinhos com rótulos nacionais e internacionais, além de opções de cervejas e coquetéis sem álcool.
Diariamente das 11 até à meia-noite.
Gramado
Rua Madre Verônica, 50 – Lojas 03 e 04, Rua Coberta
Fone: (54) 2136.5109
Instagram: @cinemaparadisogramado
26° Lugar | Santo Antônio | Porto Alegre
Fundado em 1935, o Santo Antônio é reconhecido como a primeira churrascaria do Brasil e um dos restaurantes mais antigos de Porto Alegre. Criado pelos imigrantes italianos Antônio e Conchetta Aita, começou com marmitas na Rua Dr. Timóteo, evoluiu para cantina e, depois, tornou-se referência nacional em churrasco. Mais de nove décadas depois, segue sob gestão da mesma família, mantendo o princípio de servir com abundância, consistência e respeito à tradição. À frente da casa, Jorge Aita sustenta o padrão e a identidade de um dos negócios mais tradicionais do país.
No menu, os protagonistas são os filés e cortes clássicos. O destaque é o Entrecot Freio de Ouro (R$ 179), servido de forma generosa, com queijo e cebola frita, finalizado com flambagem à mesa. Outro clássico é o Filé 80 Anni (R$ 179).
A carta de bebidas acompanha a proposta da casa: objetiva e focada em harmonizações com carne, com rótulos nacionais e internacionais, incluindo o vinho da família, Antônio. O vinho pode ser consumido por taça (R$ 39) ou em garrafas (R$ 99 a R$ 790). O serviço de rolha é (R$ 40). Ainda serve drinques e cervejas tradicionais, artesanais e chope.
Entre as novidades, o Salão Caetano Aita, que comporta até 55 pessoas, com entrada independente e estrutura completa para eventos, integrado ao salão Paulo Brossard, que recebe até 120 convidados. Já o Santo Clube, conduzidos por Jorge Aita, propõe uma experiência exclusiva, com sequência de cortes nobres servidos em etapas.
Funciona diariamente, das 11h às 15h e das 19h às 23h.
Porto Alegre
Rua Dr. Timóteo. 465 – Moinhos de Vento
Fone: (51) 3222.3130
Instagram: @restaurantesantoantonio
Restaurantesantoantonio.com.b
27° Lugar | Cantina Pastasciutta | Gramado
Em Gramado, a Cantina Pastasciutta preserva a essência da cozinha italiana desde sua origem como a primeira casa de massas da cidade. O ambiente traduz esse espírito em cores, alegria e mesa farta, criando uma atmosfera que remete às cantinas tradicionais. O serviço é à la carte e o grande protagonista é a pasta fresca, produzida diariamente pelas masseiras da casa e combinada a cerca de 20 molhos de receitas familiares.
À frente do negócio há 45 anos, a restaurateur Angelita Foss Ecker construiu uma trajetória pautada por tradição e afeto. Hoje, o processo de sucessão já envolve o filho, Kieran Ecker, que dá continuidade ao legado. No cardápio, o Medaglione ai Quattro Formaggi (R$ 336), que serve duas pessoas, sintetiza a proposta da casa ao reunir massa fresca e um molho que equilibra quatro queijos em preparo clássico. Entre as entradas e sobremesas, destacam-se as bruschettas (R$ 58) e o tradicional cannoli (R$ 36), em versões com limão siciliano, chocolate e doce de leite.
A carta de bebidas valoriza a tradição italiana e a produção gaúcha, com rótulos pensados para harmonizar com massas e molhos. Clássicos como Negroni e Aperol Spritz partem de R$ 44, enquanto os vinhos são servidos em taça (a partir de R$ 38) ou garrafa (a partir de R$ 180).
Integrante da Associação Boa Lembrança, a cantina também promove degustações, eventos temáticos e experiências que reforçam seu caráter familiar. Além de Gramado, está presente em Porto Alegre, no Boulevard Laçador e Xangri-lá Ramblas e Roubadihas.
Abre diariamente das 11h30 às 23h30.
Gramado
Av. Borges de Medeiros, 2083, Fone: (54) 3286.2131
Porto Alegre – Boulevard Laçador, Fone: (51) 99528.4219
Xangri-lá – Av. Central, 1960, Fone: (51) 99577.1244
Instagram: @cantinapastasciutta
pastasciutta.com.br
28° Lugar | Otro Bar | Porto Alegre
Com atmosfera descontraída e envolvente, o Otro Bar propõe uma experiência em que boa conversa e gastronomia global caminham juntas. A cozinha reflete as referências acumuladas em viagens pelo idealizador e chef Jaime Aquino Staffen Junior e sua esposa, Maria Fernandes, resultando em um cardápio diverso e autoral.
O ambiente acompanha essa proposta: um espaço de espírito coletivo, que se expressa tanto no menu quanto nos eventos de cozinha compartilhada, nos quais Jaime atua como anfitrião ao lado de chefs convidados. Entre os destaques, os tradicionais Baos (R$ 36), servidos em duplas com opções de cinco sabores diferentes no cardápio. Outro destaque do menu são as Kimchi Fries (R$ 38), que representam muito a essência do restaurante.
Nas noites de terça e quarta tem pratos sazonais, com destaque para o Misso Ramen (R$ 62). Além disso, com frequência o bar traz chefs de outros restaurantes para um menu especial.
Uma das novidades da casa é a renovação da carta de drinques, permitindo que os drinques conversem mais com a proposta da cozinha. Os coquetéis ganharam uma pegada gastronômica, sem deixar de lado as opções mais simples e sofisticadas. A cena de mocktails está em alta, então o bar investiu nisso também, assim como nos refrigerantes naturais da casa. No Otro também tem vinhos, cervejas e chope artesanal.
Abre de segunda a sábado a partir das 18h30.
Porto Alegre
Rua Vasco da Gama, 667
Fone: (51) 99522.2475
Instagram: @otro.bar
29° Lugar | Ostara | Farroupilha
A cozinha do Ostara tem influência sulista, e a estrutura tem proposta a partir de três pilares: território, transformação e tempo, para traduzir uma visão contemporânea do sul.
Entre os pratos que atravessam estações, o carreteiro da terra se reinventa e hoje aparece como Arroz Socarrat (R$ 58), preparado com arroz biodinâmico, caldo escuro de legumes, vegetais de produtores locais assados na brasa, alho negro e romesco. O menu à la carte contempla entradas, guarnições, principais e sobremesas, enquanto o Menu Ostara (R$ 320) propõe uma experiência completa em sete tempos, com opção de harmonização (R$ 420). A proposta é oferecer flexibilidade, permitindo diferentes formas de vivenciar a casa.
Instalado junto à Vinícola Monte Astral, o restaurante compartilha a filosofia da produção sustentável e regenerativa, com vinhos elaborados sob preceitos de vinificação natural. A carta de bebidas, inicialmente centrada nos rótulos da vinícola, passa a incorporar também uma curadoria de produtores gaúchos que seguem a mesma abordagem, ampliando a leitura de terroir.
Além da gastronomia inspirada no território, o principal destaque no restaurante são os eventos. Casamentos, formaturas e eventos empresariais estão descobrindo o espaço do Ostara. Momentos únicos estão sendo criados e marcam nosso compromisso com a excelência tanto no atendimento como no cardápio.
De segunda a domingo a partir das 11h30 às 16h
Farroupilha
Vinícola Monte Alstra, Linha 47
Fone: (54) 98131.2597
Instagram: @ostara_restaurante
30° Lugar | Colina Verde | Nova Petrópolis
Aos 46 anos, o Restaurante Colina Verde segue fiel às suas origens e é conduzido com o mesmo cuidado pela família Schwantes. Do alto da colina, com uma vista ampla da paisagem da Serra Gaúcha, o restaurante reforça o que o tornou referência: o tempo, tradição e hospitalidade que atravessam gerações. Fundado em 1980, construiu sua reputação a partir da proposta de transformar a herança do Kerb, celebração típica dos imigrantes alemães, em uma experiência gastronômica autêntica, servida à mesa em formato de banquete.
Com preparo artesanal em fogão à lenha, serviço realizado por atendentes em trajes típicos e receitas emblemáticas da cozinha alemã, combinando as influências italianas e gaúchas, o restaurante une patrimônio cultural, hospitalidade e excelência culinária.
Reconhecido há décadas como um destino gastronômico de tradição, o Colina Verde oferece almoço (R$ 129) servido à mesa, com cardápio que inclui o Eisbein (joelho de porco), o matambre enrolado, e a salada de maionese, além do molho tradicional alemão Jägersoße, servido sobre carnes, acompanhado de purê, massa ou vegetais.
Além das sobremesas que integram o almoço, é possível ainda experimentar à parte, o Apfelstrudel, uma torta de maçã com nata batida ou sorvete. Cervejas artesanais e importadas, vinhos espumantes, cachaças e destilados integram a carta de bebidas. A novidade da casa é o desconto de 5% para o almoço na compra antecipada.
O Colina Verde abre de terça a domingo, das 11h30 às 15h.
Nova Petrópolis
Rua Felippe Michaelsen, 160, Vila Olinda
Fone: (54) 3281.1388
Instagram: @restaurantecolinaverde
restaurantecolinaverde.com.br
30° Lugar | Osteria Della Colombina | Garibaldi
Com mais de 25 anos de história, a Osteria Della Colombina preserva a essência da cozinha italiana de família em uma experiência que vai além da mesa. Comandada pela chef Odete Bettú Lazzari ao lado das filhas Rosângela, Raquel, Roselaine e Raísa, a casa resgata memórias afetivas em receitas que traduzem tradição, cuidado e identidade.
O almoço é servido às sextas, sábados e domingos (R$ 185 por pessoa, bebidas à parte), sempre mediante reserva, momento em que também são consideradas as informações sobre restrições alimentares. O cardápio reúne clássicos herdados dos imigrantes italianos, como polenta brustolada com queijos e embutidos, sopa de capeletti em brodo, pão colonial, carne lessa, saladas orgânicas, nhoque aos três queijos com salaminho defumado e galinha rostida com polenta de milho orgânico. Sobremesas da casa, café, licores e frutas da estação completam a refeição.
A proposta se estende à propriedade rural, que adota cultivo orgânico e biodinâmico, valorizando práticas sustentáveis e pequenos produtores locais. O visitante pode percorrer jardins, hortas, pomares e vinhedos certificados, em uma experiência que une gastronomia e paisagem.
Na carta de bebidas, vinhos elaborados na própria propriedade por Rosângela reforçam o compromisso com a produção orgânica e biodinâmica e se somam a vinhos de produtores locais e vinícolas próximas. Fora os dias de atendimento ao público, a osteria abre para eventos, mantendo a proposta de acolhimento e conexão com a origem.
Garibaldi
Linha São Jorge, Estrada do Sabor
Fone: (54) 99121.1040
Instagram: @osteriadellacolombina
osteriadellacolombina.com.br
Para não perder as novidades gastronômicas da região, siga o perfil da Revista Sabores do Sul no Instagram.
