Crédito: Bunge/Divulgação

Você já pensou em como surpreender sua família de uma maneira especial? Preparar um almoço ou um jantar completo é a nossa dica! Separamos, junto com a Bunge Brasil, três receitas especiais: Tomates ao Forno, Medalhão de Filé com Alho-poró no Azeite e Panna Cota com Limão Siciliano e Pistache.

TOMATES AO FORNO

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Ingredientes

– Tomates médios maduros 12 unidades
– Berinjela sem sementes e com casca cortada em cubos pequenos 150 g
– Sal quanto baste
– Azeite Orgânico 100 ml
– Alho picado 1 dente
– Cebola picada 50 g
– Folha de louro 1 unidade
– Ricota fresca 100 g
– Mozarela ralada 100 g
– Salsinha picada 4 colheres de sopa
– Tomilho fresco picado quanto baste
– Sal quanto baste

Modo de preparo

  1. Corte a tampa dos tomates e retire o miolo. Salpique com um pouco de sal e deixe virado com a boca para baixo por, no mínimo, 20 minutos. O objetivo é escorrer o excesso de água.
  2. Tempere as berinjelas com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra a água que sair e aperte para secar.
  3. Frite os cubos berinjela no Azeite Cardeal Orgânico. Retire a berinjela e reserve.
  4. Refogue a cebola picada, o alho e folha de louro no azeite que fritou a berinjela.
  5. Junte o refogado à berinjela frita. Reserve.
  6. Esmague a ricota, misture com a mozarela, a salsinha e o tomilho. Junte com a berinjela e o refogado de cebola.
  7. Recheie os tomates com a mistura de berinjela e ricota.
  8. Leve ao forno para o queijo derreter e dourar. Sirva quente.

MEDALHÃO DE FILÉ COM ALHO-PORÓ NO AZEITE

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Ingredientes

– Alho-poró fatiado 250 g
– Azeite Extra Virgem 100 g
– Vinho branco seco (Cardonnay) 50 ml
– Medalhão de Filet-mignon 4 unidades
– Sal o quanto baste
– Pimenta do reino o quanto baste
– Páprica doce o quanto baste

Modo de preparo

  1. Refogue o alho poró com o Azeite Cardeal Extra Virgem até murchar completamente, junte o vinho e ferva para evaporar. Tempere com sal, pimenta e páprica. Reserve.
  2. Tempere com sal e pimenta os medalhões de filet-mignon.
  3. Doure (Sautée) até o ponto desejado os medalhões com Azeite Cardeal Extra Virgem.
  4. Sirva o filé junto com o refogado de alho-poró e acompanhado com batatas rústicas.

PANNA COTA COM LIMÃO SICILIANO E PISTACHE

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Ingredientes

– Creme de leite 1kg
– Açúcar refinado 250g
– Gelatina sem sabor 15g
– Água 40g
– Fava de baunilha 1 unidade
– Suco de limão siciliano 60ml
– Azeite Cardeal Extra Virgem 30g
– Gema de ovo peneirada 120g
– Zest de limão (raspas) quanto baste
– Pistache quanto baste

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo o creme de leite, o açúcar (100g) e a fava de baunilha raspada. Reserve.
  2. Hidrate a gelatina com a água e adicione no creme de leite ainda quente até dissolver.
  3. Coloque as porções em pequenas tigelas e leve para gelar coberto com filme plástico.
  4. Prepare o creme de limão.
  5. Aqueça em fogo baixo, o açúcar (150g), o suco do limão e o Azeite Cardeal Extra Virgem. Dissolva bem.
  6. Junte as gemas e o zest de limão e mexa sempre até engrossar em fogo baixo por 3 minutos.
  7. Retire do fogo e esfrie.

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