Sabe aqueles dias de frio que a gente fica sem ideia do que cozinhar? Nem sempre é fácil encontrar pratos gostosos e que combinam as temperaturas baixas. Por isso selecionamos, junto com a Bunge Brasil, um menu completo para os dias de frio. Com três receitas, entrada, prato principal e sobremesa, que, além de aquecer, são muito saborosas e simples de preparar: Confira:

SOPA DE ABÓBORA COM COGUMELOS FRESCOS

Ingredientes
– Alho poró picado 100 g
– Cebola picada 100 g
– Azeite Extra Virgem 150 ml
– Abóbora tipo cabotiá picada 600 g
– Tomate maduro picado sem pele e sem sementes 150 g
– Folha de louro 1 unidade
– Água 2 litros
– Pimenta preta moída quanto baste
– Sal quanto baste
– Cogumelos Paris frescos laminados 200 g
– Salsinha picada quanto baste
– Queijo parmesão ralado quanto baste

Modo de preparo

Refogue o alho poró e a cebola com metade do Azeite Extra Virgem. Junte a abóbora, o tomate e a folha de louro, refogue para dourar levemente. Junte a água e cozinhe até a abóbora desmanchar. Tempere com sal e pimenta e bata no liquidificador. Reserve.
Refogue os cogumelos no azeite restante e junte a salsinha picada. Junte metade dos cogumelos refogados à sopa.
Sirva quente e decore com os cogumelos restantes e o queijo parmesão.

NHOQUE DE MANDIOQUINHA E RICOTA AO SUGO

Ingredientes
– 8 Colheres de Sopa de Óleo de soja
– 1 ½ Xícara de farinha de trigo
– 350 Porções de mandioquinha
– 500 Gramas de ricota amassada
– 1 Ovo grande
– ½ Xícara de queijo parmesão ralado
– Farinha de trigo para polvilhar
– 7 Tomates grandes, lavados
– 2 Cebolas médias
– 3 Dentes de alho
– 3 Colheres de Sopa de sal
– Manjericão fresco a gosto
– Porções de queijo parmesão a gosto para polvilhar

Modo de preparo
Molho: Em uma panela, coloque os tomates, 1 cebola, 2 dentes de alho, o sal e a água para cozinhar por 30 minutos. Retire do fogo, leve para bater e passe pela peneira. Em uma panela leve o Óleo de soja , o alho e a cebola para dourar. Junte os tomates batidos, folhas de manjericão e leve para cozinhar em fogo baixo até que encorpe.
Nhoque: Descasque as mandioquinhas e leve para cozinhar em pouca água, com sal e panela tampada.
Esprema as mandioquinhas ainda quentes. Espere amornar, junte a ricota e misture bem. Adicione os demais ingredientes e amasse até formar uma massa homogênea. Em mesa enfarinha, modele a massa em rolinhos, corte em pequenas porções e leve para cozinhar em água fervente com sal até que subam.
Sirva o nhoque com o molho de tomate, folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado.

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MINI CHURROS

Ingredientes
Massa
– 1 xícara (chá) de leite (240 g)
– 1 xícara (chá) de água (240 g)
– 1 colher (chá) de Óleo de Milho Salada (10 g)
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
– 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
– ½ colher (café) de sal (0,5 g)
– 1 xícara (chá) de coco seco ralado (100 g)

Acompanhamentos
– Doce de leite a gosto
– Trufa de chocolate:
– ¾ xícara (chá) de chocolate ao leite picado (150 g)
– ½ caixinha de creme de leite (100 g)

Finalização
– Óleo para fritar
– Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Massa: A uma panela leve o leite, a água, o Óleo de Milho Salada e o sal para aquecer. Quando o leite ferver, adicione a farinha de trigo, açúcar e o coco, misturando a massa, vigorosamente, sem parar, até que comece a soltar do fundo da panela. Retire a panela do fogo e leve à batedeira, velocidade média, para bater por 5 minutos. Em um saco de confeiteiro bem resistente coloque um bico pitanga. Adicione a massa e reserve.

Trufa de chocolate: A uma vasilha leve o chocolate picado e para derreter em micro-ondas, parando de vez em quando, para misturar. Retire do forno, adicione o creme de leite, misture bem e reserve.

Finalização: A uma panela média, leve o Óleo de Milho Salada para aquecer, até que fique bem quente. Feche bem a manga de confeiteiro e com o bico em pé sobre a panela, aperte a massa com o comprimento que desejar e corte-a com uma tesoura. Frite de 3 a 4 churros por vez, em fogo médio-alto, virando-os de todos os lados para que cozinhem por dentro e dourem por fora. Coloque-os sobre papel absorvente. Repita a operação até que toda a massa tenha sido frita. Polvilhe açúcar e canela e sirva com doce de leite e trufa de chocolate.



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