Esta sobremesa é uma indicação do chef Gustavo Sugawara, do Restaurante Takasu de São Paulo.

Ingredientes

100 g de sorvete de creme
1 folha de massa de pão-de-ló (quadrado de 15 x 10 x 0,5 cm)
100 g de  cereal matinal de milho com açúcar esmagado
60 g de farinha de trigo
1 ovo
300 ml de água
Óleo para fritar o tempurá
Papel alumínio para enrolar o tempurá
Morangos para decorar
250 ml de suco de laranja
100 g de açúcar
50 ml de saquê

Modo de preparo

Para preparar a calda, esquente o suco de laranja com o saquê e o açúcar em fogo baixo. Deixe reduzir até atingir a textura de mel. Retire do fogo e reserve. Para preparar o tempurá, enrole a bola de sorvete no pão-de-ló, formando uma bisnaga. Aperte para juntar a massa ao sorvete. Embale a bisnaga no papel alumínio, enrolando as pontas. Leve-a ao congelador por 24 horas até endurecer. Retire a bisnaga do congelador, tire o papel alumínio e passe-a sobre a farinha de trigo. Em uma tigela grande, misture o restante da farinha de trigo com água, ovo, formando uma mistura grossa para tempurá. Afunde a bisnaga na mistura. Em seguida, coloque a bisnaga sobre um prato com o cereal matinal esmagado e cubra-a, formando uma “empanada”.Esquente bem o óleo. Frite o tempurá no óleo bem quente por cerca de 10 segundos. Retire e coloque-o sobre papel toalha. Corte em cinco fatias e sirva com morango para decorar o prato e finalize com a calda.



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