Receita de Pato Confit com Canela, elaborada pela Escola SENAC para a 6ª edição do Sabores de Canela.

Ingredientes
2 coxas de pato bem gorda
500ml azeite de oliva
30g de sal grosso
2 dentes de alho
04 paus de canela

Modo de Preparo
Marine as coxas de pato duas horas, no mínimo, no sal grosso e a canela em pau. Limpe bem com um pano. Colocar em uma forma e cobrir com o azeite e as canelas em pau. Levar ao forno por 3h30min à 4h com temperatura de 90°C.
Esfrie na gordura e guarde por 12 horas na geladeira. Após aquecer na própria gordura e servir.



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