(Foto: Divulgação Josep Llorens I Fills)

“Jamón” é um livro-degustação que traz cinco embalagens do presunto espanhol assinado por Josep Llorens

Já pensou em folhear um livro para conhecer o famoso Pata Negra espanhol e poder degustar algumas páginas? Pois é esta a experiência que a obra Jamón, do autor e produtor espanhol Ramón Requena, presidente do grupo Josep Llorens I Fills, proporciona. Na próxima terça-feira, 06 de novembro, Ramón fará o lançamento do livro-degustação em um coquetel exclusivo no Showroom da Importadora Porto a Porto, no shopping DC Navegantes, em Porto Alegre, onde será possível conhecer a história deste produto gastronômico.

“Desenvolvemos este livro para proporcionar uma experiência única e ao mesmo tempo informar sobre aspectos do verdadeiro Pata Negra”, conta Ramón Requena. “Assuntos como a raça, habitat, alimentação, processo de cura, corte e as diferentes categorias de Jamón existentes são abordados. A receptividade da obra está sendo muito boa entre os que já conhecem o produto e também está aproximando aqueles que ainda não tiveram a oportunidade de provar esta iguaria”, completa.

No livro, o consumidor se depara com cinco embalagens do presunto espanhol, sendo que as peças foram cortadas à mão e embaladas à vácuo para que a qualidade seja mantida. São elas: Premium (Jamón Bellota 100% raça pura), Bellota (Jamón Bellota 75% raça ibérica), Cebo Campo (Jamón Cebo 50% raça ibérica), Cebo (Jamón Cebo 50% raça ibérica) e Jamón Serrano Gran Reserva. Cada uma vem com 50 gramas e o livro deve ser mantido sob refrigeração. Todos os produtos Josep Llorens são trazidos ao Brasil pelas importadoras Porto a Porto e Casa Flora.

Sobre a marca Josep Llorens

Em Andaluzia, no sul da Espanha, onde o clima é muito privilegiado, originam-se alguns dos mais saborosos produtos da culinária espanhola, o Jamón Ibérico e o Jamón Serrano, com a assinatura da Josep Llorens. A matéria-prima, a alimentação, o processo de cura e a produção limitada são tão especiais e minuciosos que transformam peças de presunto em verdadeiras joias da gastronomia.

O Jamon Ibérico ganhou o apelido de Pata Negra por ser feito a partir do pernil traseiro dos porcos ibéricos. Os animais receberam esse nome por causa das unhas pretas e se alimentam exclusivamente da bellota, uma espécie de castanha produzida pela árvore sobrero, que leva 100 anos para dar frutos. É essa alimentação, e o fato de eles pastarem livremente pelos bosques de carvalho, que faz toda diferença no produto final, já que a bellota confere à carne uma textura especial e um sabor adocicado sem igual.

Na Josep Llorens o processo de fazer presunto é artesanal, o que influencia no teor de sal, umidade e gordura e, consequentemente, confere rendimento superior à concorrência. A Josep Llorens I Fills é uma empresa familiar fundada há mais de 35 anos e dedicada exclusivamente à elaboração de jamones e embutidos, tanto ibéricos quanto serranos. Nos últimos tempos a família soube conjugar os métodos tradicionais com a mais avançada tecnologia para poder abrir novos mercados.

Serviço

O que: Lançamento do livro-degustação Jamón, com Ramón Requena.
Data: 06 de novembro, às 18h.
Local: Show Room Importadora Porto a Porto – Frederico Mentz, 1561 – Bloco C – DC Navegantes, Porto Alegre



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