O bolo arco-íris exige tempo, técnicas e atenção. Mas o resultado é lindo e vale muito a pena!

Ingredientes da massa
7 ovos
7 colheres de sopa de açúcar
7 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Corante
Formas de 15cm de diâmetro

Modo de preparo da massa
Unte e enfarinhe as formas
Bata os ovos e o açúcar na batedeira até que forme um creme fofo e claro. Bata bem!
Retire da batedeira e acrescente a farinha peneirada e o fermento, misture delicadamente.
Separe as quantidades da massa e tinja na cor desejada, coloque na forma e asse em forno pre aquecido a 180ºC, por aproximadamente 10min.

Ingredientes do recheio
300g de cream cheese
1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo do recheio
Bater o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso. Reserve.

Ingredientes da cobertura
3 claras
9 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo da cobertura
Coloque a clara e o açúcar em uma panela e leve em fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar dissolva por completo.
Retire da panela, leve para a batedeira e bata até chegar ao ponto de merengue.
Ingredientes da calda
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água

Modo de preparo da calda
Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda fina.

Montagem
1 – Comece pelo bolo vermelho, umedeça a massa.
2 – Passe uma camada fina de recheio
3 – Coloque a massa laranja, umedeça a massa
4 – Passe uma camada fina de recheio
5 – Coloque a massa amarela, umedeça a massa
6 – Passe uma camada fina de recheio
7 – Coloque a massa verde, umedeça a massa
8 – Passe uma camada fina de recheio
9 – Coloque a massa azul, umedeça a massa
10 – Passe uma camada fina de recheio
11 – Coloque a massa índigo, umedeça a massa
12 – Passe uma camada fina de recheio
13 – Coloque a massa violeta, umedeça a massa
14 – Cubra o bolo com uma camada fina de merengue e decore como quiser.

Dicas importantes: 

– São necessários 7 discos iguais de bolo. Caso você não tenha formas iguais, faça com calma e asse em 7 vezes ou no número de vezes que suas formas permitirem. Se necessário, divida a massa em 7 vezes. Cada disco vai 1 ovo, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de farinha e a ponta de uma colher de café de fermento em pó.

– Para decorar a ordem das cores do arco-íris, siga a ordem: vermelho > laranja > amarelo > verde > azul > índigo (azul forte) > violeta.

– Para fazer as cores, você precisa apenas dos corantes das cores primárias (vermelho, amarelo e azul). Para o laranja, misture uma gota de vermelho com algumas gotas de amarelo. Para o verde, misture uma gota de azul e algumas gotas de amarelo. Para o violeta, misture uma gota de azul e algumas gotas de vermelho. Para azul, coloque duas gotinhas e o índigo algumas gotas a mais. Vale a pena fazer, o resultado é muito bonito.



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